桂圆肉简介及鉴别方法思维导图
【桂圆肉原料介绍】： 桂圆因其种圆黑光泽，种脐突起呈白色，看似传说中“龙”的眼睛，所以得名。新鲜的龙眼肉质极嫩，汁多甜蜜，美味可口，实为其他果品所不及。鲜龙眼烘成干果后即成为中药里的桂圆。 生药龙眼肉为由顶端纵向裂开有不规则块片，长约1.5厘米，宽1.3～3.5厘米，厚不及1毫米。
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桂圆肉简介及鉴别方法思维导图模板大纲
桂圆因其种圆黑光泽，种脐突起呈白色，看似传说中“龙”的眼睛，所以得名。新鲜的龙眼肉质极嫩，汁多甜蜜，美味可口，实为其他果品所不及。鲜龙眼烘成干果后即成为中药里的桂圆。
生药龙眼肉为由顶端纵向裂开有不规则块片，长约1.5厘米，宽1.3～3.5厘米，厚不及1毫米。表面黄棕色，半透明；靠近果皮的一面皱缩不平，粗糙，靠近种皮的一面，光亮而有纵皱纹。质柔软而微有粘性，常粘结呈块状。气香，味浓甜而特殊。
鉴别方法总结为“三观一尝”，其中“一尝”最为关键。以各品种的五星级为例：
1.观－元肉色泽：
野生大树“鸡眼”、果眼明黄剔透澄白；
人工种植石硖明黄亮白；
人工种植储良沙黄；
人工种植大乌圆沙黄；
2.观－颗粒大小：
野生大树“鸡眼”、果眼直径0.8；—1.3cm，只有女性末指大小
人工种植储良直径2.1cm左右，女性拇指大小；
人工种植大乌圆直径2.3cm左右，属于桂圆肉颗粒最大的一种；
3.观－颗粒厚薄
野生大树“鸡眼”、果眼最薄，玲珑剔透；
人工种植石硖薄，明黄透亮；
人工种植储良厚实；
人工种植大乌圆敦厚
4.尝－桂圆香味：
野生大树“鸡眼”、果眼清甜，桂圆香味浓烈；
人工种植石硖清甜，桂圆香味浓；
人工种植储良甜，桂圆香味淡；
人工种植大乌圆甜，桂圆香味淡或者没有。
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