紫苏叶的主要成分和作用思维导图

皱紫苏全草含挥发油约0.5%，内含紫苏醛（Pe-rillaldehyde）约55%，左旋柠檬烯20～30%及α-蒎烯少量。还含精氨酸、枯酸（Cumicacid）、矢车菊素3-（6-对香豆酰-β-D-葡萄糖甙）5-β-D-葡萄糖甙（Cyanidin3-（6-p-Coumaroyl-β-D-glucoside）5-β-D-glucoside〕。又，叶的挥发油中含异白苏烯酮（Isoegomaketone）等。尖紫苏全草含挥发油，内有异戊基-3-呋喃甲酮（Isoamyl3-furylketone）、紫苏醛、α-及β-蒎烯、d-柠檬烯、ι-芳樟醇、莰烯、薄荷醇、薄荷酮、紫苏醇（Perillaalcohol）、二氢紫苏醒、丁香油酚。紫苏含挥发油（紫苏油）约0.5%，油中含紫苏醛（l-perillaldehyde）16.8%-22.6%，紫苏醇（l-perilla-alcohol）19.7%-23.1%，二氢紫苏醇（dihydroperilla-alcohol）7.4%-8.5%，苎烯约2.8%，芳樟醇3.2%-4.6%，薄荷脑4.2%-20%，丁香烯4.6%-22.7%，另含香薷酮（elsholtziaketone）、台薷酮（naginataketone）、紫苏酮（perillaketone）、异白苏酮（isoegomaketone）、榄香脂素（elemicin）、肉豆蔻醚（myristicin）、莳萝油脑（dillapiol）及α-蒎烯等。另据报道含β-蒎烯、薄荷酮、丁香酚及其他呋喃酮衍生物。叶中的红色色素为花青素-3-（6-对香豆酰-β-D-葡萄糖）-5-β-D-葡萄糖甙[cyanidin-3-（6-p-coumaroyl-β-D-glucoside）-5-β-D-glucoside].

1、解热作用：用紫苏叶煎剂及浸剂2g/kg经口服伤寒混合菌苗发热的家兔，有微弱的解热作用。

2.抑菌作用：紫苏叶在试管内能抑制葡萄球菌生长。紫苏叶浸膏对6种真菌琼脂培养物最低抑菌浓度（MIC）为200-1600mg/ml；浸膏中的紫苏醛起主要抑菌作用。

4.对血凝的作用：紫苏水提液对家兔耳表静脉注射，可缩短血凝时间、血浆复钙时间和凝血活酶时间，说明紫苏内源性凝血系统有促进作用，而对外源性凝血系统的影响并不明显。

5.促进肠蠕动：从紫苏叶中分离出的Perillaketone，对大鼠有促进肠蠕动作用，使肠内物质运动加速，这是由于Perillketone对肠扩约肌有刺激作用。

6.镇静作用：从紫苏叶中分离出的紫苏醛、Stigmasterol、Dillapiole均有镇静作用，可延长苯巴比妥减少的大鼠的睡眠时间，其中Dillapiole的半数有效量=1.57mg/kg.紫苏水煎剂1：2O浓度，对病毒ECHO11株有抑制作用。

毒性：紫苏的成分紫苏酮等酮类化合物均为3-取代呋喃类化合物，对小鼠、山羊、小母牛均显示毒性作用，尤其对肺部，可因肺水肿及胸膜渗出而死亡，但给药途径不同，毒性不同，紫苏酮10mg/kg静脉注射可使山羊致死，40mg/kg灌胃却无影响。紫苏醇具有毒性、刺激性和致敏作用。另雌山羊静脉注射紫苏酮10mg/kg可致死，若灌胃40mg/kg仍可存活。