识别真假阿胶思维导图

阿胶又称驴皮胶，为马科动物驴的皮去毛后熬制而成的胶块，与人参、鹿茸一起被誉为“中药三宝”。其性平，味甘，入肺、肝、肾经，成分多由胶原及其部分水解产物所成，基本上是蛋白质，水解产生赖氨酸、精氨酸、组氨酸等多种氨基酸，另外，还含有氮、钙、灰分等，具有滋阴润燥、补血益气、止血安胎的功效，常用于治疗血虚萎黄、眩晕心悸、肌萎无力、心烦不眠、虚劳咳嗽、吐血尿血、衄血、便血、妇女月经不调、崩中、胎漏等症。由于驴皮阿胶的价格较高，因此市场上有些人采用旧杂皮、烂皮、动物碎骨等熬制，甚至用其他动物皮或硬塑料等伪造成阿胶，使用时要仔细鉴别。

真品阿胶

外观呈整齐的长方形块，大小不一，常切成长10厘米，宽约4厘米，厚约1厘米左右的小块，表面棕黑色或乌黑色，平滑，有光泽；对光照视略透明，边缘半透明；质坚硬酥脆，用手拍击就可将它碎开，断面棕黑或乌黑色，平滑且有光泽；闻之气微，但溶于热水后，会散发出胶香味，口尝味微甜。

假阿胶