新会陈皮道地性思维导图

《中国药典》2005版记述：陈皮（Pericarpium Citri Reticultae）为芸香科植物橘（Citrus reticulate Blanco）及其栽培变种的干燥成熟果皮，又名橘皮。

陈皮，一般认为始载于《神农本草经》，列为上品“橘柚”项下，谓：“橘柚，味辛温…一名橘皮。气味苦辛平无毒，主治胸中瘕热，逆气，水谷。久服去臭，下气通神”，这里不仅列出了陈皮的性状、味道，而且提出了陈皮的主治，即对肠胃的温和刺激功能。

我国利用柑橘的外皮作中药，约有2000年的悠久历史，只不过在旧文献中，曾以“橘皮”、“陈橘皮”等字眼出现，“陈皮”的名称是到元代以后才变得常见。后又有柑皮、柑子皮、广柑皮、广皮、陈广皮、陈柑皮、新会皮、大红皮、冈州红皮、黄橘皮、陈橘皮等别名。

新会种柑取皮相传有700多年历史。元代至正七年（1347年）新会外海（今属江海区外海镇）陈惠甫拨田嘱书中写有“甘子田租十石”，这是他母亲在元初时的奁田。这说明当时新会有专门生产柑子的柑园。

我国是柑橘生产大国，在长江以南各省（区）如广东、广西、四川、福建、浙江、江西、湖北、湖南、云南各省有广泛栽培。柑橘品种品系繁多，一般来说用于陈皮的主要栽培品种品系有茶枝柑（广陈皮）、温州蜜柑（浙陈皮）、早橘（浙陈皮）、福橘（建陈皮）、川橘（川陈皮）、大红袍（川陈皮）、南丰蜜橘（赣陈皮）等。其中，主产于广东新会茶枝柑的果皮（新会陈皮）质量最好，俗称广陈皮，被奉为道地药材新会陈皮是中药材广陈皮的正品。

陈皮药材从产区可分川陈皮、福建陈皮、广陈皮等，以广陈皮为上品，从种类上可分为陈皮及广陈皮，质量以广陈皮为优。广陈皮为我国广东著名的传统中药材，位列十大广药之一。广陈皮药材来源较广，其商品药材包括茶枝柑、行柑、八月橘、十月橘、榕林甜橘、甜柑、蕉柑及年橘。正品为茶枝柑的干燥成熟果皮，主产于广东新会， 当地叫大红柑。8种广陈皮均含有柠檬烯、β-月桂烯、α-蒎烯及α-松油醇等具镇咳、祛痰、抗菌的有效成分，但各品种挥发油有明显差异，研究表明，茶枝柑皮中的挥发油含量高、所含的化学成分多。新会陈皮正宗，优质，为历代众多名医家所推崇，被奉为道地药材。

新会陈皮已获得了国家地理标志证明商标和广东省非物质文化遗产名录等国家标识。新会陈皮与非新会产地的陈皮就是不一样，质量特色明显，主要由于品种、水土、气候、工艺等道地性因子：

新会陈皮生产加工，从原料到产品，执行《地理标志产品 新会柑》和《地理标志产品 新会陈皮》两个省地方标准，要点如下：