山药的鉴别方法思维导图

1、薯蓣科植物参薯的干燥根茎。

2、大戟科植物木薯的块根干燥片。

山药 略呈圆柱形，弯曲而稍扁，长15-30cm，直径1.5-6cm，表面黄白色或淡黄色，有纵沟、纵皱及须根痕，偶有浅棕色外皮残留。体重，质坚实，不易折断，断面白色，粉性，无臭，味淡，微酸，嚼之发粘。医学,教育网收集整理光山药呈圆柱形，两端平齐，长9-18cm，直径1.5-3cm，表面光滑，白色或黄白色，表面和断面均显浅蓝色荧光。

参薯 呈不规则略扁而微弯曲，亦有掌状者，长15-24cm，直径2-4cm，表面浅棕色，具棱状或不规则纵沟，常见棕褐色外皮残留，断面类白色或淡黄色，粉性，颗粒粗糙，中心多裂隙。土腥气，味微甜，嚼之微发粘，表面和断面均显紫红色荧光，有的中心色深稍深。

木薯 呈类圆形，椭圆形斜片状或不规则块状，周边外皮常刨去，偶有棕色外皮残留，厚0.3-0.5cm，直径1.5-5cm，切面呈粉白色，其上有淡黄色筋脉点辐射状散在，偶见淡棕色环（形成层），多数中央具裂隙，木心淡黄色呈纤维性，质坚脆，粉性，气特异。味甘、微酸，嚼之发粘。

消食健胃，行气散瘀。用于内食积滞，胃脘胀满，泻痢腹痛，瘀血经闭，产后瘀阻，心腹刺痛，疝所疼痛；商血脂症。

伪品：蔷薇科植物西府海棠的干燥成熟果实，又称海红。

山楂 呈圆形，直径1-2.5cm.表面红色，具皱纹，有灰色小斑点。顶端有花萼残迹，基部有短而细的果梗。果肉深黄色至浅棕色，中部横切面具5粒黄色果核，气微清香，味酸，微甜。

海红 近球形，直径约1.5cm，表面综红色，无斑点，心皮革质，似苹果红，味甘，微酸。