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篮球小子借奥运“涮”热火锅店思维导图

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迷人小天后 浏览量:22023-02-25 16:58:54
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1.91米的身高,四年体工队练就的体魄加上一张英俊的面孔,如果孙伟能在电影《大灌篮》中扮演一个篮球队员,说不定也能吸引一大批“粉丝”。不过,他走了另外一条路。离开心爱的篮球场,他选择了学厨艺。因为爱情,这位黑龙江小伙子选择了武汉创业。一年多的经营,这对情侣打造的准清真火锅特色餐厅已在武昌初具影响力。“因为这个店是我们举债开的,要是垮了后果很严重”。孙伟不否认他的全力一搏有风险:“不过我觉得创业跟奥运精神一样,人人都梦想站在最高领奖台上,但成功之前必然是一段漫长的屡战屡败的痛苦经历。挺不住的人,就只能回味失

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思维导图大纲

篮球小子借奥运“涮”热火锅店思维导图模板大纲

篮球小子练就

北派厨艺绝活

1998年,孙伟离开了心爱的黑龙江省体工队,他想找一份比打球更有“钱途”的事业做。他的机遇并不好,从牡丹江畔到北京,最终,他不得不在北京一家清真火锅店当勤杂工暂时栖身。

在北方火锅中,清真火锅是一个影响力巨大的火锅流派。在北京,但凡一家有影响力的清真火锅店,经常能看到身份显赫的人物来吃涮锅子。孙伟毫不避讳地说,他在这里窥见到了上流社会是如何享受生活的,活生生的例子远比道听途说更能影响一个人,也是从这时起,他立下了学厨艺创业的志向。

学厨艺是一个苦活,不过对于运动员出身的孙伟来说,流汗吃苦已是家常便饭。这道心理关他比同门师兄弟更早跨过,一年时间,他不但学会别人用三年才能学到的调配清真火锅和炒菜全套手艺,还学会了最能代表北京美食特色的北京烤鸭绝活。

为讨美女欢心

转战武汉

手艺学成,已经有酒店以厨师长岗位邀他跳槽,但一心只想创业的孙伟对打工再也提不起当年的热情了。1999年末,孙伟听朋友议论广州市场大,他离开北京,南下广州寻找新的机会。

到了广州,孙伟才发现广州还是海鲜火锅的天下,北方的清真火锅在那是凤毛麟角,口袋里只有几千块钱的孙伟要想在此创业显得有些痴人说梦。好在他有过“流落”北京街头的经历,二次出师不利倒没吓倒他,连续三天,他收齐广州所有的报纸,蹲在广州最热闹的黄埔大道上,对着地图查找报纸上的餐馆招聘广告,但凡是跟北方菜沾边的,他都跑去应聘。第三天,还真有一家名叫“顺福”的清真火锅店聘请他做烤鸭师傅。

孙伟手艺好,上案台仅三个月,就将烤鸭做成了该店的一大品牌,原本中不溜的一家火锅店一下子成了当地远近闻名的烤鸭店,生意一年大涨了三成。这一来,老板张志就再也不愿放孙伟走了,孙伟在顺福火锅店一做就是四年。

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