台饮料品牌歇脚亭拟赴大陆开店思维导图

郑凯隆说，大陆的产业正在转型，许多过去在大陆设工厂的台商都是从事制造业，现在许多台商将投资眼光放在加盟服务业，积极争取代理台湾知名的品牌连锁店进入大陆。

歇脚亭在大陆的发展策略采取合作代理模式，在上海、广州等重点城市与熟悉当地市场的陆资或台商共同投资，店铺营运管理仍掌握在台湾总部。郑凯隆说，这样的模式有利于业者掌握主导性，开店速度也较快，应该是目前较适合的策略。除了大陆市场以外，歇脚亭今年在香港也陆续展店，陆续在九龙、香港岛开店，目前已开出4家，3月已确定再增四店。

郑凯隆说，上半年港澳开店数保守估计应可达40家，目前签约的店铺数也有20多家，但香港好店面难寻，因此开店速度不会太快。

郑凯隆观察，无论香港或是大陆，对台湾的珍珠奶茶、茶饮料的接受度相当高，现在又将台湾风行的新鲜水果茶引进香港，平均客单价为港币14元(约新台币45元)，在香港仍属单价较高的外带饮料。

成立18年的歇脚亭从2007年开始观察中、港、澳市场，由于大陆市场腹地大，郑凯隆始终不敢贸然前进。郑凯隆说，过去有不少陆资、台商都想争取代理品牌，但有许多台湾餐饮业西进采品牌代理而受挫，因此态度更谨慎。

歇脚亭过去经营策略以稳定既有加盟店获利为主，每年开店数约在三、四十家，没有积极冲刺店数成长。郑凯隆说，台湾外带茶饮料竞争激烈，相对过去利润大幅稀释，品牌长期经营的方向是要让每间店铺都能赚钱，而不是快速开店。