海鲜保养员 技术活收入颇丰思维导图

最近，杭州一家饭店在网上挂出海鲜保养员的招聘帖子，首要条件是熟悉酒店海鲜品种保养各项服务操作流程及标准，当然薪水也不菲，月薪5000元以上，还可以面议。而不少经营海鲜店的老板，最头痛的就是找不到一个合适的海鲜管理人员。

每天用餐高峰时，海鲜保养员小郑异常忙碌地穿梭在一家海鲜店里，忙着捞海鲜、称重、看水温，他的周围，是100多平方米的室内海鲜池和80多平方米的鱼缸。

"总共有三四百个海鲜品种在轮换，平均每天保持在两百多个品种。"小郑说，他的工作就是了解各类海鲜的习性，这不仅需要多年的经验，也需要非同一般的耐心和细致。"要根据品种的不同，调节盐度、温度、湿度，才能养好海鲜。"另外，有些海鲜还有"洁癖"，如东星斑、苏眉的池子要频繁清理鱼粪，这样才能保持水质清澈。

在此之前，小郑是广州最大一家海鲜批发市场的批发商。别看他是"80后"，却从小出身在水产家族，从五六岁起就接触海鲜，自己经营水产也有十多年了。

行业提示

沿海地区的海鲜市场是一块巨大的蛋糕，而现在随着交通的便捷，内陆地区也开起了一家又一家海鲜店。市场的增大，也就意味着对海鲜保养员这一职业的需求在不断增加。据记者了解，培养一个海鲜管理员需要的学习时间比较长，培养的成本也不低。这一行没有捷径，完全靠经验，通常采用的是老师傅带徒弟的方式。

[编辑]周坤