广州超市凉菜不得裸卖思维导图

据悉，由广州市工商局出台的《广州市超市散装即食食品销售安全指引（试行）》（下指《指引》），是《中华人民共和国食品安全法》实施后，全国各级工商系统推出的第一个就超市散装即食食品的销售安全发出的规范性文件。

市工商局负责人表示，《指引》重点对超市销售的散装即食食品进行规范。要求散装即食食品必须有防尘材料遮盖，有隔离设施，有专人销售、分拣和包装，有禁止消费者触摸的标志，以确保食品不能被消费者直接触及。供消费者直接品尝的散装即食食品应与销售食品明显区分，并标明“可品尝”之类的字样。

此外，《指引》要求经营者需针对不同品种散装即食食品的储存要求配备相应的陈列保鲜设备，特别是所有销售橱柜均须配有温度指示装置，明示限定温度范围及实际温度。所有散装即食食品须保证24小时储存于合适温度下，不得在夜间断电。

知多D 散装即食食品

即无预定包装、烹制成熟或者腌制入味后的食品，或是进行简单制作即可食用的食品，包括熟食、冷菜、冷荤、凉菜和卤味等。