行业分析6要素：有些人的生意，是注定要失败的思维导图

餐饮的消费频率非常高，消费频率高就意味着，意味着复购率可以很高，那么复购率足够高的话，那么你这个生意基本上就可以很稳定的发展下去了。

同时复购率高的行业，你可以通过前期让利，后期赚钱的方式，简单的例子就是，比如充值500元，当餐立减100元，这就是通过前期让利（当餐立减100元），后期赚钱（充值500元，锁定后面的消费）的方式，让顾客锁定在本店消费。

能玩的方法太多了。

三，客单价

客单价的高低，很多营销的手段是不一样的。

举一个简单的例子，一个面店搞储值活动，充值300元送很多的赠品。

先不说赠品的质量，就光光是储值300元就是有问题的，因为一个面店的客单价大约就在15-25元之内。你储值300元超过消费者预期了。

一般来说，储值的金额是客单价的3-5倍。烧烤、火锅店的储值金额300元起，这是合理地，因为吃一次火锅、烧烤基本都在100元以上，储值300-500元，顾客可以来店消费3-5次。

四，毛利水平

然后我们再来看一下这个毛利水平，餐饮店的毛利基本上都是在60%以上，这算是一个是比较高的毛利水平了，毛利水平高，意味着你可以做更多的钱来做活动。

前期的小米手机毛利低，所以没有什么钱来打广告；相反oppo，vivo等手机，因为毛利高，足以支持做各种的活动，请明星代言，冠名赞助综艺节目等。

你再比如说，超市的毛利基本上不超过30%，毛利也并不高，所以你基本很难看见超市会做什么力度很大的活动。

所以相比其他行业来说，餐饮的毛利还算是比较高的。

当然还是要看跟哪些人比，比如说，奢侈品啊，美容院啊，跟这些行业相比的话，餐饮的毛利还算是低的 。

四，消费的产品相关性

就是消费的产品是否具有相关性，这个什么意思呢？

意思就是说，一个人进店消费，他不会只消费一样东西，他一定会消费其他的东西。

你比如说，我去吃烧烤，或者是去吃火锅，我不可能只点一样菜，我肯定是要点很多的菜品。

比如说我点了羊肉串，我又点了牛肉串，还会点一条烤鱼烤茄子。 那么当你的产品就相关性强相关性的话，那你营销策划的时候，玩法会比较多。

你不像其他的行业，比如说，摄影店啊，快餐店，自助餐，内衣店这些行业，他的产品是没有相关性。

那你比如说，我可能买件内衣，我买完了我就走了，不会买其他的东西。

再比如说自助餐，其实自助餐是一个非常不好做的生意。

为什么呢。因为自助餐的客单价被锁定，就是当顾客一进这个门店，我就知道我能在它身上赚了多少钱，他的产品就没有具有相关性，我只要花78元，我就可以任吃。

所以投资同样的钱，你是做烧烤、火锅比较好呢，还是说自助餐比较好呢？ 很显然就是做火锅，做烧烤比自助餐要更容易做。

原因就在于火锅、烧烤，他们的产品具有相关性，我进店消费不可能只点一个菜，顾客的客单价没有被锁定，就可以通过刺激消费者不断的消费更多的产品，从而提高客单价，从而赚取更多的利润。

自助餐呢，那就不太一样了，因为自助餐的客单价将被锁定，我花费78元，我就可以吃全部的东西，而无法通过刺激消费者的需求提高客单价，赚取更大的利润。

这个什么意思呢？这个意思就是说，有些产品他不是一个人消费了，它一定是多个人一起消费的。

就比如说这个餐饮。快餐店啊，米粉店和烧烤、自助餐、火锅店，是不一样的。

他的不一样的点在哪里呢？就在于快餐店是没有社交的属性。

你去吃火锅，去吃烧烤，去吃自助餐，一般来说你是不会一个人去吃的，你肯定是和自己的朋友和自己的家人，一起去吃的。

而一般的米粉店、快餐店就不一样，这些都是即时性的需求，只是为了吃饱，它更多的就是我一个人就进去吃，他没有社交的属性，吃完了就走。

有点像小程序一样，用完即走，他没有一个社交的属性，没有社交属性，那么也就无法刺激消费者提高客单价，也无法在店内形成更多的互动，也就难以形成更高的粘性。

这类的产品，就意味着你要靠产品取胜，如果你的产品很难吃，你很难通过活动来提高它的客单价。

那么分析一下这几个六个点之后，你就会明白，你要选择什么样的一个行业,切入到里面去做什么样的生意，什么样的生意更好做，你有没有这个资源去做，你就要分析这6个因素 。

其实在同等的条件下，比如说，产品都一样好，服务都一样好，供应链都一样好的情况下，对于我们营销人来说，餐饮是比较好做的。

原因在哪里啊？就在于餐饮在六个因素上都是很高的指标。