降低VS提高 国内外巨头争夺乳酸饮料新国标标准思维导图

广东食品学会理事长曾庆孝教授透露，乳酸菌饮料新国标目还在征集意见阶段，“在乳酸菌活菌浓度项目上，学界从卫生营养角度与企业产生了较大分歧。”虽然该指标国际标准是≥1×10的7次方cfu/mL，但国内相当部分企业从自身利益考虑，努力建议新国标进入门槛低。

而全球第二大鲜乳制品集团日本养乐则希望中国提高乳酸饮料的新国标标准。由于益力多菌的存活量达到1×10的8次方cfu/mL，如果出台更严格的乳酸菌饮料新国标，将有利于其扫清行业内较小规模的竞争对手。

“活菌是最基本的问题，按今后的标准，产品出厂时和保质期内，活菌存活量不可能有太大的变化。”曾庆孝称，目前国内乳酸菌标准滞后，只要出厂三天内产品的乳酸菌含量高于1×10的6次方cfu/mL；销售时，有活菌检出即可。

每年以两位数增长的中国益生菌产品市场，已经吸引国内外大企业展开拼杀。益力多菌、光明AB100益生菌、达能碧悠BE80益生菌、LGG益生菌、味全优酪乳的龙根B菌、蒙牛BB-12活性双岐菌等等，借着益生菌的概念挤占市场。

然而，曾庆孝称，由于消费者对不同益生菌之间的差异和活菌数意义了解不多，企业五花八门的益生菌名称将令市场越来越混乱。曾庆孝认新国标必须强制企业在产品上标示所用菌来源，以识别其功效。(伍静妍)