济南质量白皮书：14.52%不合格食品添加剂超标思维导图

济南市食品生产加工环节的总体质量水平稳中趋好，大部分食品尤其是大中型企业生产的量大面广、百姓关注度高的食品，如乳制品、肉制品、食用植物油、糕点、调味品等，其质量合格率逐年提升，滥用食品添加剂和非法使用非食品原料的现象逐年减少。2010年，济南市生产加工环节未发生重大食品质量安全事件。在全省17市中，我市的省级食品监督检验抽查合格率为86.9%，合格率列全省第。

2010年度，济南市食品监督检验中发现的问题主要有四个方面：

食品中微生物指标不合格的问题仍然较为严重。

食品中理化指标不合格。2010年监督抽查中全市共计有139个批次的产品理化指标超标，占不合格产品的32.03%，较2009年下降0.6%。主要存在于肉制品、馅料等产品中。

食品添加剂超标。2010年监督抽查中全市共计有63个批次的产品食品添加剂超标，占不合格产品的14.52%。

对抽查中发现的不合格产品，市质监局已组织不合格产品生产企业查找不合格原因并实施整改，产品复检合格后方准予出厂。对于影响人身安全的不合格食品，责令企业采取召回、销毁的方式进行处理。