肉松和火腿抽查合格率为78%思维导图

据了解，国家质检总局此次共抽查了河北、福建、广东、浙江、上海等13个省、自治区、直辖市65家企业生产的82种产品（其中肉松类产品40种），合格64种，产品抽样合格率为78%。

质量问题表现在五个方面：一是超范围使用食品添加剂，抽查中有4种肉松产品检出日落黄。二是超量使用食品添加剂，本次抽查中有2种肉松山梨酸含量超标。三是微生物指标超标。四是部分理化指标不合格，本次抽查中有部分产品脂肪、水分、蛋白、总糖、淀粉含量不符合标准要求。五是产品标识标注不规范。

此次抽查中，部分质量较差产品及其企业包括：太仓明星食品有限公司生产的明帮牌肉松，龙海市华达富肉制品厂生产的伟君牌猪肉松，厦门市好乡亲食品有限公司生产的好乡亲牌内烘焙肉松。

小贴士

肉松火腿肠怎么选？

1、要选择有“QS”标志的产品，多到大超市购买。

2、选购知名品牌的产品，企业质量控制严格，产品质量较有保障。

3、在选购肉松产品时，注意看配料表，如果配料表中列出了淀粉，则产品为肉粉松，肉粉松的蛋白质等营养成分相对普通肉松要少。

4、选火腿肠时注意产品级别，级别越高，含肉比例越高，弹性好，肉的比例也高。