食品里有防腐剂怎么处罚思维导图

防腐剂超限了，应该是《食品安全法》第一百二十条：

违反本法规定，有下列情形之一，尚不构成犯罪的，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂，并可以没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处五万元以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款；情节严重的，吊销许可证：

超量超范围使用食品添加剂，是不符合食品安全标准的，如果碰到消费者索赔，还有第一百四十八条：

食品防腐剂是指一类加入食品中能防止或延缓食品腐败的食品添加剂，其本质是具有抑制微生物增殖或杀死微生物的一类化合物。据统计美国允许使用的食品防腐剂有50余种，日本40余种，我国大概有32种具有防腐功能的化学品。其中用于果蔬保鲜剂的有6种，兼具防腐功能的有8种。防腐剂防止微生物浸染的主要原理是：第一干扰微生物的酶系，破坏其正常的新陈代谢，抑制酶的活性；第二使微生物的蛋白质凝固和变性，干扰其生存和繁殖。第三改变细胞浆膜的渗透性，抑制其体内的酶类和代谢产物的排除，导致其失活。根据食品防腐剂的来源可将分为两大类：人工合成的化学防腐剂和天然防腐剂。

不少食品防腐剂虽然可以破坏食品里的有害菌和腐蚀细菌，但可以在人体分解排泄掉。比如脱氢乙酸及钠盐类，对光和热稳定，在水溶液中降解为醋酸，对人体无毒。作为一种广谱型防腐剂，对食品中的细菌、霉菌、酵母菌有着较强抑制作用。

还有双乙酸钠是一种常用于酱菜类的防腐剂，安全、无毒，有很好的防腐效果，在人体内最终分解产物为水和二氧化碳，对黑根菌、黄曲霉、李斯特菌等抑制效果明显。

丙酸钙，白色结晶性颗粒或粉末,无臭或略带轻微丙酸气味，对光和热稳定，易溶于水。丙酸是人体内氨基酸和脂肪酸氧化的产物，所以丙酸钙是一种安全性很好的防腐剂。

还有一部防腐剂确实有微毒，比如苯甲酸及其盐类是最危险的防腐剂，因为价格便宜很多小商贩超标使用，人一旦吃了苯甲酸类防腐剂超标的食品会容易诱发癌症等疾病。

符合国家标准的名牌商品一般会用山梨酸及其盐类，它的毒性仅仅相当于苯甲酸及其盐类的四十分之一，一些大企业和名牌企业以及外国食品公司都不再使用苯甲酸及其盐类了。即便使用了苯甲酸及其盐类不超过国家标准也不会对身体造成影响。

[1]《中华人民共和国食品安全法》 第一百二十条

[2]《中华人民共和国食品安全法》 第一百四十八条