用有毒颜料给鲍汁菜肴着色思维导图
江苏省苏州市东方渔港酒店遭顾客投诉，卫生监督部门在该酒店的4道鲍汁类菜肴中查出使用了国家禁用的颜料即俗称的酸性金黄。8月中旬，苏州市沧浪区人民法院对这起菜肴着色案件进行了第一次公开审理。
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据了解，今年4月初，苏州市的赵先生和朋友到东方渔港酒店就餐，其中点了一道鲍汁类菜肴。当服务员端上该菜肴后，赵先生发现菜肴中的鲍汁过于鲜红浓艳，担心酒店违法添加色素。经与酒店交涉未果，他便向苏州市卫生监督部门举报。
4月8日，苏州市卫生监督所对东方渔港酒店进行了突击检查，执法人员在该酒店厨房内查获了不明成分的红色液体、橙黄色液体各一瓶，以及双燕牌鲜艳颜料一罐。后经苏州市疾病预防控制中心检测，在查获的红色液体及双燕牌鲜艳颜料中均检测出酸性橙II物质。6月，该酒店3名专门制作高档菜肴的广东厨师曾某、何某和魏某先后被警方拘留，随后被检察机关提起公诉。
检察机关认为，被告人曾某、何某、魏某为了提高菜肴色泽，在明知双燕牌鲜艳颜料系有毒有害非食品原料的情况下，在制作鲍汁类菜肴时使用该颜料进行着色，然后出售给顾客食用，其行为已构成生产、销售有毒、有害食品罪。
法庭上，3名被告人承认在该酒店制作的极品三宝、鲍汁南非鲍鱼、御品三宝、鲍汁辽参白灵菇等4道高档菜肴中使用了上述物质。
目前，此案仍在继续审理中。
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酸性金黄是一种化工染料，用于肥皂的着色以及蚕丝、羊毛、纸张、皮革等的染色，属中等毒类，成人误服约25克便可中毒，人体服入后将引发肝脏疾病，其急性中毒的症状表现为全身不适，恶心呕吐、呼吸急促、尿呈深棕色等。 【相关阅读】 彩笔染馒头 画出“大寿桃” 苹果染色 洗后露馅 黑米掉色不一定是“染”的 西安：黑芝麻洗后掉色 市民疑虑是不是染色芝麻 如何识别生活中的染色食品 食品做假泛滥 东莞“染色馒头”起大风波 “染色黄花鱼”很黄很害人
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