杭州建立食品安全风险的监测网络 防范食品安全思维导图

赵国秋指出，食品安全风险监测网络与监测各种危害市民健康与生命安全的传染病监测网络一样重要。它们是广大市民生命与健康的两张保护网。

杭州疾控中心营养与食品安全所副所长朱晓霞告诉记者，该中心针对市民需求量最大的生鲜和冷藏的鸡肉、猪肉、牛肉、羊肉，生食的蔬菜，凉拌菜和熟肉制品等，定期对主城区范围内的农贸市场、饭店、超市进行食品抽样，检测包括沙门氏菌在内的8种主要食源性及主要理化污染物。

据悉，今年上半年，该中心已经对70余份各类食品检样进行了主要食源性致病菌及农药、兽药、重金属等各类理化污染物的监测，根据监测结果进行汇总分析，提出食品安全警示。另外，针对中国近期发生的重大食品安全事件进行特定食品专项检测，如今年8月份，配合全国乳制品集中清查专项行动，进行了杭州市乳品的三聚氰胺专项检测并向卫生行政部门上报数据。

“从今年7月开始，该中心营养所对杭州市西湖区、淳安县二个监测试点社区人群开展食源性疾病主动监测，有多少市民吃坏了肚子，疾控专业人员掌握得一清二楚。专业人员在这二个监测点中，每月随机抽样200户家庭进行入户调查，记录有多少人在过去的一个月中因为吃了不洁食品而得病，并将相关信息录入数据库。”朱晓霞表示，杭州市江干区还设立定点监测医院，对去监测点肠道门诊就诊的腹泻病人，都要进行病原体检测，查找致病的细菌或寄生虫。

与传染病的流行病调查一样，医院发现吃了特定食品后出现的异常病例后，要及时上报，这是监测网络中最新的一个环节，全省已确立杭州、嘉兴、湖州作为试点城市。目前，杭州正在前期筹备中，计划今年年底推出。杭州有六家医院已经确定列入这一监测网络，分别为邵逸夫医院、省儿童医院、浙医二院、市一医院、市六医院和余杭区第一人民医院。

朱晓霞介绍，以后，凡上述六家医院中发现与食源性相关异常病例和，疾病的临床表现和流行病学特征用现在的专业知识和临床经验难以解释的病例；临床少见且原因不明的病例情况时，监测点医院将通过全国统一的“食源性疾病”网络报告系统逐级报告，视情况的严重程度，各相关疾控部门会组织专家来现场核查，及早发现致病原因，并采取相应防控措施。

据悉，杭州的食品安全风险监测网络将根据试点情况逐步完善，最后完全覆盖杭州各区、县，并延伸到农村。

中国经济网