超市“临期食品专区”有些冷清思维导图

8月4日，记者来到北京市城乡仓储大超市苏州桥店。该超市的临期食品专区设在二层的一个角落里，货架上摆放的食品包括饮料、饼干、蛋黄派等6种（如图所示）。记者拿起一款软包装的“牵手”果蔬汁，看到其标注的生产日期为2010年10月，保质期到今年10月，原价1.2元，现价0.8元；一款“品味”薯片上标注的生产日期为2011年4月16日，保质期到2012年4月，现价5.6元，相当于原价的一半。

对如何界定临期食品，记者在上述超市临期食品专区所张贴的北京市工商局有关注意事项中看到，“食品保质期为1年以上的，期满之日前45天，可放入临近保质期限食品销售专区集中陈列和销售；保质期为半年以上不足1年的，期满之日前20天算临近保质期食品；保质期少于15天的，期满之日前1至4天，可放入临近保质期食品专区销售”。

对此，北京城乡仓储大超市临期食品专区负责人刘战向记者坦言，摆放到这里的食品确实是一些不太知名的商品，因为“一些知名品牌的食品厂家经常搞促销，货走得较快，基本不会出现等到临近保质期还没卖出去的情况”。

记者当天在城乡仓储大超市苏州桥店的调查证实了刘战的上述说法。记者看到，在该超市饼干、饮料、面包、牛奶等食品销售区内，多数知名品牌食品离保质期还有几个月便开始大幅让利销售，如一款标注生产日期为2011年1月20日、保质期为一年的奥利奥饼干，售价为5.6元，比原价便宜两元；一款标注保质期至2012年1月的雀巢咖啡，售价为36.5元，比原价便宜10元。在这些食品专区，不时有消费者看到促销信息后，把商品放入购物筐中。

记者在调查中发现，不少超市目前还没有设立临期食品专区。据某大型连锁超市门店经理对记者说，一些知名品牌食品生产企业或供货商在产品离保质期到期还有较长一段时间时，便用“兜底价”将商品卖给超市，由超市自行处理，“兜底价通常是原价的一到二折。比如一款‘日本豆’食品，原价是8元多，厂家兜底价只有一元多，我们现在促销价是3.8元，很快就卖光了。”该门店经理说，“由于促销力度较大，这类食品普遍受到消费者欢迎。超市在此基础上增加两成左右的售价进行销售，既让消费者获得实惠，超市也能挣取利润。”

而对于一些滞销食品，该经理告诉记者，超市会退还给厂家，或在厂家授权的情况下由超市自行销毁。

“超市在处理即将过期食品方面需要支付人力、财力成本，如果设置临期食品专区，可以较好地节约成本，让利消费者。”8月8日，北京工商大学经济学院教授洪涛对记者说，超市在设立临期食品专区时，应严格按照相关规定进行管理，对保质期已到期的食品要准时下架。

针对目前一些临期食品专区遇冷的现状，洪涛建议，超市应扩大临期食品专区的面积，同时增加食品种类。“目前，不少零售商超企业已建立了‘农超对接’模式，部分生鲜蔬菜、农副产品的保质期较短，如果超市将这些消费者日常需要的食品放到临期食品专区中，那么就不会出现乏人问津的局面。”洪涛说。