厨师用老油会判刑吗思维导图

用老油具体是否判刑要根据其具体情况而定，将回收的火锅底料油作为食品原料再次加工使用是严重的违法行动，食药监部门可以依法给予行政处罚并移交司法机关追究刑事责任。

根据《刑法》第一百四十三条【生产、销售不符合安全标准的食品罪】生产、销售不符合食品安全标准的食品，足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病的，处三年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金；对人体健康造成严重危害或者有其他严重情节的，处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金；后果特别严重的，处七年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。

其实也称为潲水油、地沟油、回收油等，是食用回收后的火锅提炼而成，表面上这些锅底属于一次性的，但事实并非如此。

火锅店使用老油，一方面是为了减少成本，另一方面是为了增加火锅味道。在重庆确实有使用火锅老油的文化。但是从2011年开始，一些组织便宣布停止使用老油作为火锅底料。

老油在上桌之前，还会加入高汤、调料、香料等消除异味和浮沫。这些老油中含有大量的微生物、病菌、病毒，以及反复加热导致重金属、致癌物质、添加剂超标等。容易引起以下问题：

[1]《中华人民共和国刑法》 第一百四十三条