合格月饼须过三道关思维导图

活动中，企业详细介绍了月饼加工的生产工艺、流程、安全控制、质量把关等内容，大家跟随着检验检疫人员监督检查的脚步，亲眼目睹了月饼从原料调配、馅料炒制、成型、烘烤、冷却、包装、检验的诞生过程，也对监管部门检查的程序和重点检查项目有了直观的了解。

深圳检验检疫局工作人员向参加活动的市民介绍，一个合格月饼，在到达消费者手上之前，必须经过三道关。第一道是准入关。今年6月1日《食品生产许可管理办法》施行后，所有食品企业包括月饼生产企业在办理工商营业执照前，必须先获得质检部门核发的食品生产许可，才能正常经营，出口食品企业还必须到深圳检验检疫局申请备案，否则产品不得出口。第二道是原料关。生产月饼的面粉、糖、油、蛋、馅料等原材料须经过检测和验收，合格后方可进入加工环节，检验检疫机构还会对企业原料验收检测计划的合理性进行监督检验。第三道是成品关。一批月饼生产完成后，企业会对产品的微生物、添加剂等项目进行检测，保证其符合食品安全卫生标准。对于出口食品企业，检验检疫部门还帮助企业制定好食品安全和食品防护计划，并采取科学的检测监测方式，确保每一批出厂月饼的安全与卫生。

参观活动结束后，市民们仍然热情高涨，纷纷就自己关心的问题与深圳检验检疫局工作人员进行交流。一位参加活动的刘女士表示，以前对企业的生产过程以及检验检疫部门的监督检查流程并不了解，对食品安全一直持怀疑态度，通过这次参观活动，自己的观念有了很大的改变，企业对产品质量安全的重视以及检验检疫部门的严格把关，使她对食品质量安全的信心大增，也大概了解了应该如何识别经过检验的合格的月饼，在挑选购买时更有针对性，“现在可以安心吃月饼了”，刘女士愉快地说。

中秋、国庆两节将至，深圳进出口月饼数量逐渐增多。截至8月20日，深圳口岸今年累计出口月饼373.5吨，货值291万美元，较去年同期分别增长276%、238%，以圣安娜、安琪等知名品牌为主；进口月饼593.9吨，货值1155万美元，较去年同期增长298%、339%，品牌以美心、荣华、香港圣安娜、奇华、大班等为主。深圳检验检疫局在对进出口食品进行日常监督检查的同时，还加大了对应节食品的监督检验力度，要求广大生产企业要严格控制产品质量，保证合格原料进厂，严格控制生产工艺和关键点，确保合格产品出厂；要求各经营单位要严格把好食品准入关，进口食品必须凭合格有效的“卫生证书”方可销售；该局还积极通过各种渠道提醒广大消费者，到正规的商店购买食品，要学会看进口食品的中文标签，特别关注食品配料、生产日期等与质量安全有直接关系的内容，有疑问的可向销售部门要求查询“卫生证书”，发现进出口食品质量问题可向深圳检验检疫局投诉。

《中国国门时报》

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