7月起成都城区餐馆食堂将公示食品原材料来源思维导图

卫生状况如何 进门看“脸色”便知

昨日下午，记者来到玉双路三只耳火锅连锁店，看到该店大堂的立柱上，悬挂着一块“餐饮卫生安全信息公示栏”。公示栏上“笑脸”、“平脸”和“苦脸”三种表情，分别代表了卫生综合动态为“优秀”、“一般”和“较差”。在“笑脸”旁边，还有一只卡通猪的表情，“笑脸”和“苦脸”表示猪肉来源为“合格”和“不合格”。

“我们店的卫生状况和猪肉来源都没有问题。”火锅店领班韩成龙指着公示栏上两个“笑脸”介绍，除了公示栏，餐馆一进门还设有“食品安全资质公示栏”，对粮油、调味品、肉类、豆制品和酒水的资质证书，以及从业人员健康证进行了公示。

潲水油用途 须村委会出具证明

公示栏上除用表情来“标注”餐馆的卫生状况外，还粘贴了厚厚一叠表格，表格上对主要食材的来源和餐厨垃圾的处理进行了公示。

记者翻看表格，最早日期为6月7日，最晚为6月26日。表格上食材来源一栏，大白菜、土豆、油麦菜等各种食材都标明了采购来源、日期和是否索证，还特别为猪肉的采购地点、采购量和是否刷卡溯源单列了一栏。

餐厨垃圾的处理是公示的重要内容，包括重量、收运处理单位和用途三项。表格显示，6月26日该店日产餐厨垃圾为45斤，收购者名叫“张代荣”，用途是喂猪。“餐厨垃圾收购合约大多是跟一些养猪户签订的，他们收取后用作饲料。”韩成龙介绍说，为了保证这些餐厨垃圾不被作其他用途，只有当地村委会出具证明的才能够与之签约。

7月1日起公示制度正式执行后，消费者如发现无公示牌或公示栏，或公示信息不全有误，可拨打86662082(市卫生局)或12319(市城管局)举报。