河豚鱼禁售令当头还有饭店“顶风作案”思维导图

随后，记者来到位于阳泉郊区李荫路附近的华通生态美食园。在水族区最醒目的位置，赫然有满满一缸河豚鱼悠哉乐哉地游来游去，记者了数，大约30条左右。问一旁的工作人员“河豚多少钱一斤？”答曰“158元！”工作人员边清理鱼缸边介绍：“我们这里的河豚鱼是从广州运过来的，每条五六两重，红烧、清炖都可以。河豚鱼虽然有毒，但是由从外地请的专业厨师制作，食客吃以前，厨师都要当面试吃。”为了打消记者的顾虑，工作人员信誓旦旦：“没有事的，从一年多前开业卖到现在了，哪天不卖个百十来条！”

“百十条？”面对记者的质疑，工作人员自豪感倍增：“这么大个园子，那还叫多？”他指了指楼上的一个大包间：“这个包间一次就点二三十条！”记者问他是否吃过河豚鱼，他答道：“因人而异，我觉得就那么回事！”记者问这些河豚是野生的还是人工养殖的，他回答，“现在几乎没有野生的，有也不是这个价钱。”

记者采访中了解到，不仅仅是阳泉一地，太原、大同等省内各大城市大一些的餐饮单位，普遍存在加工销售河豚鱼的情况。

养殖河豚鱼毒性未必低

采访中记者得知，1990年卫生部颁布了《水产品卫生管理办法》，明确规定河豚不得流入市场。2004年卫生部再次发布“严禁违法销售河豚鱼”的安全预警。记者同时了解到，由于环境污染、过度捕捞等因素，如今野生河豚已经极少，可谓花钱都难吃到，如今一些打着“野生河豚”的饭店，其实河豚都来自广东等地的养殖场。

记者采访中了解到，不仅仅是阳泉一地，太原、大同等省内各大城市大一些的餐饮单位，普遍存在加工销售河豚鱼的情况。因为可以打“河豚味道特别鲜美”的噱头，加工售卖河豚鱼利润很高，执法部门在检查中，一些酒店还提供了人工养殖的河豚鱼无毒的证明。他们的理由是，卫生部当年下发“禁令”时还没有出现养殖河豚鱼，现在几乎所有的河豚鱼都是人工养殖的，“而养殖河豚鱼的毒性已经大大降低”。

对此，有食品安全专家表示，养殖河豚鱼毒性是否大大降低，甚至完全消失，不同类、不同季节以及不同体积、不同鱼龄、不同部位的河豚鱼毒性不尽相同，需要细化监测，才能得出可靠结论，人工养殖的河豚鱼是否无毒，目前尚无定论。而且，河豚鱼有30多种，消费者从外形上很难区分野生河豚鱼和人工养殖河豚鱼的区别，食用风险极大。

在阳泉街头，记者随机采访了5位市民，他们均表示听说过河豚鱼的美味，但并未品尝过，“尽管河豚鱼鲜美，但不会冒一命呜呼的风险去品尝，还是不吃为好。”其中3人对于少数人“拼死吃河豚”的做法并不认同，认为与吃河豚鱼相比，还是生命安全为重要。

[1]《中华人民共和国食品安全法》 第八十五条