媒体揭瘦肉精惊人内幕 掀食品安全领域整治风暴思维导图

典型的案例是，2009年2月，广州市近百人因吃猪内脏引起腹痛、腹泻。卫生部门检验显示，凶手就是“瘦肉精”。

事实上，党和政府一直对食品安全问题高度重视。2009年6月1日，《中华人民共和国食品安全法》正式施行，就是要让老百姓吃得放心、吃得健康。中央领导反复强调，要持续加大监管工作力度，对食品生产经营中的违法违规行为，要依法处置，决不手软，并加大曝光力度。

今年年初，《每周质量报告》栏目组根据内部线索，得知全国有不少地方还在违法使用“瘦肉精”，而且使用方式更隐蔽，使用程度上更严重，甚至还涉及一些知名企业。

央视下了决心：为了老百姓吃得放心，一定要让“瘦肉精”现出原形。

新闻中心很快批准这个选题方案。

新闻中心副主任梁建增介绍说，去年11月台里就决定，要在今年首度推出“3·15特别行动”专题节目，集中反映社会关注、百姓关心的民生问题，使新闻更紧密地与社会贴近。

“猪肉问题涉及千家万户，这个选题的关注度和影响力可想而知。根据我们掌握的情况，猪肉的养殖、运输等多个环节存在一些长期没有解决的痼疾，经过缜密的分析和研究，我们决定把‘瘦肉精’问题作为今年‘3·15特别行动’的主攻方向。”梁建增说。

调查：揭开“健美猪”惊人真相

他在河南先后暗访了二三十家养猪场，不论大小，都存在一个共同的事实：过去养猪要喂一年才达到出栏标准，现在半年时间就可以了。原因到底在哪里？

他还发现这些所谓的“健美猪”跟一般的猪在体形上差别不小，“拱背收腹，屁股浑圆，肌肉结实”。问养殖户个中缘由，回答是在饲料中加了“药”。

由于之前做了大量的功课，弓弦心里清楚，这里的“药”指的就是“瘦肉精”。

弓弦知道，自己不能站出来说这就是“瘦肉精”，必须让养殖户直接说出口，而且要让“瘦肉精”现身，出现在他的暗访镜头里。

他必须找到“论据”。没有真实可靠的“论据”，“论点”站不住脚，调查也就不具备科学性。

弓弦回忆说，当时他就认定，能否拍到如下镜头，是决定这次暗访成败的核心：养殖户承认手里拿的粉末就是“瘦肉精”，再把“瘦肉精”加到饲料里，然后拿这个饲料去喂猪。“这是最为关键的一个环节，如果没有这个环节，后面的调查都没有意义，别人会以为你是瞎说。”

这是暗访调查，呈现出来的必须是铁的事实，来不得半点马虎。弓弦四处寻找时机，力图拍摄到理想中的场景。

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[1]《中华人民共和国食品安全法》