土豆再土也是洋芋思维导图

现在世界上的农作物，按种植面积排序是：小麦、水稻、玉米、土豆……前两种作物是细粮，但凡能种都要种的；玉米产量高，既可人吃，又做饲料，畜牧业离不了，所以广为种植；土豆既可当粮，又可当蔬菜，产量更高，所以直追玉米。

土豆的病害比小麦、水稻、玉米都严重。最著名的一次病害已载入史册。那是在我国发生鸦片战争的时候，土豆晚疫病病害在欧洲蔓延，大面积减产、绝收，全欧洲爆发饥荒，尤以爱尔兰最惨。爱尔兰的土豆种植比重比其他国家高得多，所以饥荒最惨，100多万人饿死，200多万人逃荒到国外，人口为之减半。

土豆晚疫病至今仍是毁灭性病害。我国甘肃省土豆种植面积达1000万亩，占全国1/10。2010年，土豆晚疫病在甘肃爆发，今年更严重，已发生250万亩，预测将蔓延到500万亩，发病田将减产30%~50%。有效地防治方法不是打药，而是换茬，发病田3年之内不能再种土豆。看到这个消息，曾经“姜你军”、“蒜你狠”、“逗你玩”的炒家又该囤积土豆了。

亟须培育抗病品种。可是，全世界研究常规育种方法好多年了，至今也没有育成抗性很强的品种，现有的品种有抗性，但是抗性都不强。于是，科学家寄希望于转基因。目前，国内外多家研究机构不断报道已获得转基因抗病植株，但是离大面积推广还远着呢。从理论上讲，转基因应该能抗任何疾病，然而做起来并非易事。若没有好的社会舆论环境，科学家也会心灰意冷的。

所有作物都有病毒病，病毒病都难以防治；不过，绝大多数作物是以种子繁殖，而病毒不会进入种子，也就不会通过种子传给下一代；可是，土豆在生产上不是通过种子繁殖，而是通过薯块繁殖，薯块里是有病毒的，那么就会传给下一代，而且，病毒在薯块里一代代积累，病毒病就一代比一代严重，产量就一年比一年减少，要不了几年就会绝收。

本来把种薯切块埋在土里就万事大吉了，而感染病毒以后种土豆竟如此麻烦。不仅麻烦，技术要求也很高，一家一户农民根本操作不了，必须实行公司化操作，然后为广大农民提供种薯。我们在媒体报道中常见的“脱毒土豆”，就是这样繁殖推广的。

防治土豆病毒病的根本出路在于转基因，可是也不容易。土豆病毒病有6种病毒，国内外科学家通过转基因培育出的品种，有抗1种、2种病毒的，还没有同时兼抗6种病毒的。所以，种子繁育、组织培养的方法还得用。

德国一家生物公司培育出只含支链淀粉的转基因土豆。这需要解释。每一种农作物所含淀粉，都有两种分子结构：一种是直链的，像“一”字形，黏性小；一种是支链的，像“人”字形，黏性大。纺织、造纸等行业需要黏性大的支链淀粉，那么就要把支链淀粉和直链淀粉分离，如今有了纯支链淀粉，不用分离了，成本将大大降低。多么好的事，所以欧盟2010年批准种植只含支链淀粉的转基因土豆，可是却遭到一些环保组织的反对和一些国家的抵制，他们不要利益，只要纯天然，凡是转基因，一概反对。对于土豆转基因抗晚疫病、病毒病，反对更激烈，认为这将破坏自然抗病能力。真是欲加之罪何患无辞，然而这个“破坏自然抗病能力”的罪名却是蛮不讲理，分明是自然没有抗病能力！