专家称:近期谨防熟肉及其制品等引发的食物中毒思维导图

按照专家提示，消费者在预防细菌性食物中毒应注意以下环节：

不要购买无证熟食小摊贩的熟食或生冷食物，不要购买外观异常的食物(例如肉食颜色过度鲜艳、包装破损等)，购买生吃或直接入口的食物时，尽量选择卫生条件好、信誉良好的店铺；注意所购食品是否超过保质日期。

-加工食品

将食物彻底煮熟，特别是肉类和海产品更要炖熟煮透；做好炊具的清洗消毒，生食与熟食炊具要分开使用；食品要低温贮藏；处理食物前要先用清水及肥皂洗手。

此外，在外出旅行和家庭聚餐选择饭店时，消费者要注意到取得卫生许可证的合法经营单位就餐，并建议选择食品卫生信誉度等级为A级或B级的餐饮单位，如发现存在卫生问题的餐饮单位，可拨打12320举报。

同时，春季也是霉变甘蔗中毒的高发期。食品卫生专家提醒广大消费者：谨防因食用霉变甘蔗引发中毒。不要购买或食用发霉、酸馊变质的甘蔗。一般霉变甘蔗外观光泽差，手按硬度差没弹性，尖端和断面有白色絮状或绒毛状霉菌菌丝体，组织结构疏松，气味难闻。( 燕赵都市报 记者刘伟)