清明节学做青团作文6篇思维导图

江南的春天细雨绵绵，到了四月，水乡田间，绿野青山，多了一队队踏青扫墓的身影，菲菲细雨中撑着阳伞，或缅怀，或赏景。返程时，手里多少都拎着几个绿色面团一样的食物，江南人告诉你，这是清明特有的食品——青团。

这年的清明节，我有幸参与到制作青团的全过程。那是临街的一个再普通不过的糕团店，每年这个时候，店门口总会排起长龙，等着买三五个青团，或自己品尝，或送亲朋好友。我吃过这家店的青团，鲜香四溢不粘牙，馅料十足易饱腹。但是这青团是怎么做的?这面团是怎么变成绿色的`呢?趁着下午没什么人买的档口，我向店里师傅请求学做青团，师傅爽快地答应了。

首先，我在装满面粉的盆里倒入足量的水，右手不断搅和，让面粉与水充分糅合，只是搅和来搅和去，搅和成了“浆糊”，愣是搅和不出团团来。“你这手法不对。”师傅见了，立马用他自己的独特手法，不一会儿就成了面团。我惊讶他是怎么做到的，他说，这个是靠手法，要勤学苦练才成。妈呀，做个团子都这么费劲，干哪行都不容易啊。接着，放发酵粉，醒面1小时。这时，师傅拿出了新鲜的艾叶，用榨汁机榨成了艾草汁，绿汪汪的，我把这艾草汁倒入盆里，与面团充分搅和……这面团绿了!原来青团之青的奥秘在这里!师傅拿起一个锅，倒少量的水，加上糖，大火煮七八分钟，取出备用。又拿来红豆，捣成豆沙，倒入刚才煮成的糖汁搅拌均匀。又到我大显身手的时候了，这翠绿的面团搓成长条状，揪下一段，揉成小团团，压成饼，放上豆沙再包裹，一个豆沙青团就成形了，再往锅里煮五分钟，香气四溢甜上心头的青团就出锅了!

我这垂涎的舌尖早已忍不住了，拿起自己做的青团，迫不及待咬一口，啊，好烫啊!“你冷冷再吃!”我妈一脸无奈地说我。烫过之后，感觉味道不错，既有豆沙的软糯香甜，又有沁心的草香回甘。青团吃完了，可心里还是，甜甜的。

江南四月，苗青草青树叶青，风清水清空气清。清明节来临，时令食品青团也出现在人们踏青的食品袋里。青团，外表青青可爱，口味清香诱人，它是由叫做“青”的植物染青的糯米粉做成的带馅的团子，是一种极富民俗特色的传统食品。我们江南一带就有清明节吃青团子的风俗习惯。

吃青团的风俗有来历。相传太平天国将领李秀成兵败被追杀，他只身出逃，在一农田装成耕农躲避，此时他饥饿难耐，让村民张三想办法给他送点吃的。因官兵搜查很严，张三很为难。当看到地上被踩烂的艾草时却灵机一动，计上心来，他把艾草煮烂，加上糯米，蒸出青光光的青团子，然后把青团子和青草一起放到筐里，顺利躲过官兵的检查，来到水田边将青团子和青草一起往田里扔去，官兵以为他在施用肥料，就散去了。官兵一走，李秀成捞起青团子就吃，不仅充饥，而且清香满口。李秀成吃饱了肚子，等到天黑就摸过官兵的哨卡，安全地返回了太平军的大本营。后来，李秀成吃青团子的故事在民间流传开来，张三做的青团子就成了清明时节一道十分独特的风味食品。

查查青团的做法，发现有很多的说法，有的说用青菜汁，有的说用清明茶或艾叶粉，过程倒都差不多，绿色汁液和咸盐或石灰一起煮熟，漂去苦涩味后，捣烂，配上糯米粉拌匀，揉和，然后开始制作团子。团子的馅心是用细腻的糖豆沙制成，也有用春笋等其它馅料的。团坯制好后，将它们入蒸笼，垫上粽叶，隔水蒸熟就大功告成了。

而现在人们图方便，一般去超市买青团，小小一个裹在保鲜膜中，颜色碧绿。这些青团虽然不是用“草头”做的，但特别糯，口感很细腻，人们也很喜欢吃。

清明节的青团是一定要吃的，它不仅是祭祀祖先的必备食品，更是流传已久的一种食俗文化。

清明节就要来了，在我的家乡，清明节要吃清明团子，而且还要用清明团子去祭拜先祖。于是在4月5日晚上，我去舅奶奶家学包清明团子。

看到舅奶奶手中一个个圆滚滚的“绿娃娃”，我就更好奇了。我问舅奶奶：“清明团子怎么是绿色的呢?”舅奶奶笑着说：“这是放了草头的缘故。我们先要挑草头，用清水洗净，然后用苏打粉腌制、烧熟。接着将草头到入糯米粉中，并搅拌成团，不断揉糯米粉，切成一小块一小快。这样清明团子就成了碧绿碧绿的了。”

只见舅奶奶一边说，一边拿上一小块糯米粉团，把糯米粉团揉圆，再用大拇指把糯米粉团正中间捏下去，让它凹成小碗形状，然后把咸菜馅包进去，大约要盛两小勺，最后把糯米粉团合闭，再揉揉圆，清明团子就做好了。我按照舅奶奶教我的方法做，第一个，它的嘴巴没关住，馅露出来了，像一个露出肚皮的小娃娃。舅奶奶见了，便笑了起来，过来帮我把嘴巴捏起来。接下去，我又包第二个第三个，舅奶奶边看边说：“看看你包的，要么是馅太少，躺在桌上;要么是形状不一，没揉圆;要么就是馅包太多了。看来你还要多练习哦!”再看看舅奶奶包的，个个都挺着饱满的肚子。后来，我越包越好，一个个也都挺着大肚子。

包完了清明团子，舅奶奶开始蒸了，大约需要15分钟，五六分钟后，清明团子颜色渐渐变深，浅绿色的清明团子看着非常诱人，我恨不得马上咬上一口。15分钟终于过去了，清明团子已经比刚包好时大得多，颜色也变成了深绿色，摸上去软软的，热呼呼的。舅奶奶给我夹了一个，我吃着自己包的清明团子，感觉味道好极了，糯米虽黏但不黏牙，咸菜馅的味道也刚刚好，鲜得眉毛也要掉下来了，真是人间美味啊!

这次我向舅奶奶学习包清明团子，不仅尝到了美食，还收获了劳动的喜悦。

4月4日是中国的传统节日——清明节。每逢清明的时候，家家户户都要做青团来祭祀祖先。

清明前一个星期，我到外婆家玩，正巧，外婆正在做青团呢。我来不及放下带来的东西，就冲向外婆，嘴里还嚷嚷着：“外婆，我要做青团。”外婆答应了。

糯米粉已经和好了，是淡青色的，还有三种馅料：豆沙的、芝麻的、雪菜笋尖的。外婆熟练的捏出一个面团，做成小碗状，加入一勺芝麻，用左手托住，一边使“小碗”飞快的旋转，一边用右手手心周围的肌肉一点一点地搓合起来，没有一粒芝麻掉出来。外婆的动作如此麻利，才用了十秒左右。

外婆给我示范了两次，便让我做起来。比起外婆，我显得笨手笨脚，芝麻撒了一地，做的青团，肚皮裂开，嘴裂开。

看着手中的青团，外婆笑眯眯的看着我：“没事，孩子，你还重来没做过青团呢，已经做得和不错了。”

该蒸青团了，外婆往锅了倒了大半锅水，架上青团，盖上锅盖，便开始蒸了。大约煮了二十来分钟，厨房里的弥漫着蒸气，感觉象在云端里，空气中散发着青团诱人的清香。外婆掀开锅盖，那香味更浓了，沁人心脾。我赶紧凑上前去，瞧那青团个个亮晶晶的，泛着深绿色，哪个苍翠的大树也比不过它，真舍不得吃它啊!

我不禁有点发呆，转眼间，那一个个小青团变成了一张张娃娃的脸，仿佛在说：“小主人，小主人，快来吃啊，我们可好吃了，快来呀……”

我一口气吃了三个青团，一边吃，一边笑，我的小肚子也成了一个圆圆的青团。

“清明时节雨纷纷，路上行人欲断魂。”这句诗正是在几百年前的今天，大诗人杜牧即兴创作的。一提到清明节，我想大家都会想到一种美食——青团。

在去买青团的路上，转念一想：我吃了那么多次青团，这次我为什么不自己包一次青团呢?于是，我参加了一个关于青团的特别活动。

在活动中，老师先跟我们介绍了青团的由来。相传在上千年前，晋文公与他的功臣介子推意见不符，介子推很生气，就跑到山上去了。晋文公为了把介子推逼下山，就放了一把大火，但介子推这个人非常固执，一直不下山，被大火活活烧死在山上。晋文公非常后悔，下令在他的祭日里，所有人都不能生火。于是，就有人把艾草的汁拌进米团中，并把豆沙塞入，这就是青团了。

接着，就是做青团了，我将艾草的汁拌入米团，使米团的皮呈青色，把一大团豆沙塞进去，向下一按，只听“卟”的一声，豆沙溅得我满脸都是。用各种吃法吃掉这些豆沙后，我想：应该是豆沙放多了，应该少放一些。

我再次调好青团皮后，用小勺子轻轻地取了一些豆沙，放到了青团的皮中，再把皮合起来，一个豆沙少得可怜的青团完成了!

但我依然不是很满意，因为豆沙实在太少了，都是皮，一点都不好吃，所以我又进入了尝试阶段，我包了各种大小的豆沙，有一些像第一个一样，把豆沙“还”给了我，还有一些成功了但豆沙总是太少。

终于，在不断地尝试中，我终于得到了最多而又不会“卟”的豆沙!那是我的第19号试验品，口感很好。

慢!

虽然口感很好，但是在颜色上，我与老师包出来的样品差距依然很大，老师的青团青，就好像把世界所有的青都融了进去。我的青团却是绿绿的，没有那样漂亮的颜色。再次经历了一番尝试，我终于得到了一个还比较好看的绿，勉强算得上“青”。

就这样，我学会了做青团，我咬了一口自己做出的青团，一股清香在我嘴里荡漾。正是这股清香让我想起了那些烈士在战场上的情景，让我想起了烈士永远停留在的草地。在清明这样的一个节日里，青团让我明白了它真正的用意，是让我们永远铭记先烈为我们现在的和平所作出的贡献与付出!

一到清明节，我们就不由自主地想起青团，这次，我就要亲自包一回青团。

材料都准备好后，我们就开动了，先把艾草洗净，煮熟，加上米粉使劲揉，等到粉团变成绿色之后，就开始包了。

我撕下一团，压平，放上豆沙，只差最后一步揉成圆形。我开始揉，可是，我一不小心揉成了正方形，真好玩!于是我第二个就做了一块甜甜圈，第三个做了个……，越做越好玩，不一会儿，形形色色的青团就出来了，不过，有几个我包着包着，一个不小心，一用力，“啪”一声就爆了，里边的豆沙喷得满桌都是。

我包完了，就想去看弟弟包得怎样了，于是，我伸长了头颈去看，他包的是一些什么呀?爆馅的爆馅，漏馅的漏馅，有的居然还被挖了个洞，馅全流了出来，还有一个竞是实心的，没馅!

再看看外公包的，个个都很圆，几乎都一样，在桌子上一放，还会滚动，不像我一样五花八门，也不像弟弟一样溃不成形，这才是最最朴实无华的青团呀!

这个清明节，我过得很快乐。