清明节的青团作文5篇思维导图

几年前的四月，又值一年一度的清明节，在岭南地区，我们通常都会去扫墓，吃乳猪，而在我的老家——江南地区，人们不仅会去扫墓，还会弄一种“美味”——青团，岭南地区也叫“艾糍”。每逢过节，我们都会去到奶奶家，而那年清明节，又正赶上姑妈准备做青团，我这个吃货自然也加入了这个行列。

首先，把制作青团的原料：糯米粉、粘米粉、豆沙馅还有最重要的艾草准备好。第一步，把艾草洗干净，然后把艾草放入锅内焯，加水，用搅拌机把艾草打成艾草汁，闻着这散发出来的清香，我们开始进行最关键的一步。

终于开始包青团了，首先把粉和艾草汁活成碧绿的面团，每次截取适量大小，摊开，放入豆沙馅，再包成拳头大小，这样，一个碧绿诱人的青团就大功告成啦~姑妈心灵手巧，飞速地包着青团，成品一个个大小均匀;而我包的青团则“一瘦一胖”，东倒西歪，心中默叹姑妈的手艺，心里倏忽燃起了胜负欲，更加仔细认真地包青团，起初还是不大好看，但我越包越上手，很快掌握了门道，不知不觉包的越来越快，青团也越包越好看，不一会儿，一盘子的青团都包好了，我迫不及待地把青团拿去蒸，青团散发出的艾草清香，惹得一屋子的人都“口水直流”。

经过不长时间的蒸制，青团终于蒸好了，我等不到青团完全凉透，八成凉时我已经迫不及待地拿起一个自己包的青团，一口下去，满嘴都散发着“春天的味道”，青团不甜不腻，不黏牙，艾草的清香仿佛融入了豆沙馅中，散发出清淡悠长的味道，看着大家吃着我包的青团赞不绝口，我不仅享受着美味，更有一股幸福与自豪感。

长大后，我每年清明节都会吃青团，但无论是买的，还是别人送的，我再也没有吃到过像那年那样好吃的青团了。

青团，就像是月饼是中秋节的象征一样，它也是清明节的象征。它是清明节最常见也是最主要的食品之一。我也非常喜欢吃，尤其是咸菜馅的。

今天是农历三月十四清明节，重要的扫墓活动及其仪式过后，我和妈妈拿着蓝来到田野中，妈妈东张西望。“妈妈，你这是在找什么呢?这‘荒山野岭’的，有什么好东西可找到?”“我在找荠菜，你知道吗?”随之妈妈拿来一棵开小百花，长三角形果实的“野草”，“看!就是它，不过这棵开花了，太老啦”“切——找棵野草忽悠我，我才不信呢!”没想到，妈妈已经找了一大篮这种“菜”了。我就只能死马当活马医了，不甘示弱地找起了所谓的荠菜。不一会儿，就有满满一篮了，深青色中还泛着点点白色，虽然好看，可是——“看看你，弄了这么多老荠菜，我还得挑一挑，这跟我找有什么区别，想锻炼我找茬能力啊?!”说着妈妈疾速整理好了所有的荠菜。

回到爷爷家，妈妈手把手地教我怎么正确的清洗整理荠菜“首先……然后……接着……最后”我忙活了半个小时才将所有的荠菜清洗整理好。接下来妈妈把荠菜分成九份放入多功能豆浆机搅拌成糊状，然后掺入少许面粉后在搅拌，只见糯米粉与荠菜糊慢慢融为一体，“好了机器的任务完成了，该改手工了”我很不解，机器搅拌不更好吗“为什么要手工啊?”“还要加许多糯米粉，在搅机器就该粘住啦!再说机器搅出来的没有人和出来得好!”“哦——”我学着妈妈的样倒了一点糯米粉，再往糯米粉中间到了点刚刚搅拌好的荠菜糊，和啊和，糯米粉渐渐变绿，这就好了，我端来我的最爱——咸菜馅。往糯米粉里裹，一个有一个，一排有一排。

“啊呀!终于包完了”整整一百二十九个啊。

奶奶拿来了大蒸笼和洗好的粽叶，“蒸青团喽——”

不一会儿，香气扑鼻，我不顾有多烫忍不住吃了一个“哇——这香味，我敢相信!!”我学着汪涵攒着。

今年的清明节我又学会了一道新小吃——做青团。青团吃在嘴中，香在心里啊!

4月4日是中国的传统节日——清明节。每逢清明的时候，家家户户都要做青团来祭祀祖先。

清明前一个星期，我到外婆家玩，正巧，外婆正在做青团呢。我来不及放下带来的东西，就冲向外婆，嘴里还嚷嚷着：“外婆，我要做青团。”外婆答应了。

糯米粉已经和好了，是淡青色的，还有三种馅料：豆沙的、芝麻的、雪菜笋尖的。外婆熟练的捏出一个面团，做成小碗状，加入一勺芝麻，用左手托住，一边使“小碗”飞快的旋转，一边用右手手心周围的肌肉一点一点地搓合起来，没有一粒芝麻掉出来。外婆的动作如此麻利，才用了十秒左右。

外婆给我示范了两次，便让我做起来。比起外婆，我显得笨手笨脚，芝麻撒了一地，做的青团，肚皮裂开，嘴裂开。

看着手中的青团，外婆笑眯眯的看着我：“没事，孩子，你还重来没做过青团呢，已经做得和不错了。”

该蒸青团了，外婆往锅了倒了大半锅水，架上青团，盖上锅盖，便开始蒸了。大约煮了二十来分钟，厨房里的弥漫着蒸气，感觉象在云端里，空气中散发着青团诱人的清香。外婆掀开锅盖，那香味更浓了，沁人心脾。我赶紧凑上前去，瞧那青团个个亮晶晶的，泛着深绿色，哪个苍翠的大树也比不过它，真舍不得吃它啊!

我不禁有点发呆，转眼间，那一个个小青团变成了一张张娃娃的脸，仿佛在说：“小主人，小主人，快来吃啊，我们可好吃了，快来呀……”

我一口气吃了三个青团，一边吃，一边笑，我的小肚子也成了一个圆圆的青团。

江南四月，苗青草青树叶青，风清水清空气清。清明节来临，时令食品青团也出现在人们踏青的食品袋里。青团，外表青青可爱，口味清香诱人，它是由叫做“青”的植物染青的糯米粉做成的带馅的团子，是一种极富民俗特色的传统食品。我们江南一带就有清明节吃青团子的风俗习惯。

吃青团的风俗有来历。相传太平天国将领李秀成兵败被追杀，他只身出逃，在一农田装成耕农躲避，此时他饥饿难耐，让村民张三想办法给他送点吃的。因官兵搜查很严，张三很为难。当看到地上被踩烂的艾草时却灵机一动，计上心来，他把艾草煮烂，加上糯米，蒸出青光光的青团子，然后把青团子和青草一起放到筐里，顺利躲过官兵的检查，来到水田边将青团子和青草一起往田里扔去，官兵以为他在施用肥料，就散去了。官兵一走，李秀成捞起青团子就吃，不仅充饥，而且清香满口。李秀成吃饱了肚子，等到天黑就摸过官兵的哨卡，安全地返回了太平军的大本营。后来，李秀成吃青团子的故事在民间流传开来，张三做的青团子就成了清明时节一道十分独特的风味食品。

查查青团的做法，发现有很多的说法，有的说用青菜汁，有的说用清明茶或艾叶粉，过程倒都差不多，绿色汁液和咸盐或石灰一起煮熟，漂去苦涩味后，捣烂，配上糯米粉拌匀，揉和，然后开始制作团子。团子的馅心是用细腻的糖豆沙制成，也有用春笋等其它馅料的。团坯制好后，将它们入蒸笼，垫上粽叶，隔水蒸熟就大功告成了。

而现在人们图方便，一般去超市买青团，小小一个裹在保鲜膜中，颜色碧绿。这些青团虽然不是用“草头”做的，但特别糯，口感很细腻，人们也很喜欢吃。

清明节的青团是一定要吃的，它不仅是祭祀祖先的必备食品，更是流传已久的一种食俗文化。

“清明时节雨纷纷，路上行人欲断魂。”这句诗正是在几百年前的今天，大诗人杜牧即兴创作的。一提到清明节，我想大家都会想到一种美食——青团。

在去买青团的路上，转念一想：我吃了那么多次青团，这次我为什么不自己包一次青团呢?于是，我参加了一个关于青团的特别活动。

在活动中，老师先跟我们介绍了青团的由来。相传在上千年前，晋文公与他的功臣介子推意见不符，介子推很生气，就跑到山上去了。晋文公为了把介子推逼下山，就放了一把大火，但介子推这个人非常固执，一直不下山，被大火活活烧死在山上。晋文公非常后悔，下令在他的祭日里，所有人都不能生火。于是，就有人把艾草的汁拌进米团中，并把豆沙塞入，这就是青团了。

接着，就是做青团了，我将艾草的汁拌入米团，使米团的皮呈青色，把一大团豆沙塞进去，向下一按，只听“卟”的一声，豆沙溅得我满脸都是。用各种吃法吃掉这些豆沙后，我想：应该是豆沙放多了，应该少放一些。

我再次调好青团皮后，用小勺子轻轻地取了一些豆沙，放到了青团的皮中，再把皮合起来，一个豆沙少得可怜的青团完成了!

但我依然不是很满意，因为豆沙实在太少了，都是皮，一点都不好吃，所以我又进入了尝试阶段，我包了各种大小的豆沙，有一些像第一个一样，把豆沙“还”给了我，还有一些成功了但豆沙总是太少。

终于，在不断地尝试中，我终于得到了最多而又不会“卟”的豆沙!那是我的第19号试验品，口感很好。

慢!

虽然口感很好，但是在颜色上，我与老师包出来的样品差距依然很大，老师的青团青，就好像把世界所有的青都融了进去。我的青团却是绿绿的，没有那样漂亮的颜色。再次经历了一番尝试，我终于得到了一个还比较好看的绿，勉强算得上“青”。

就这样，我学会了做青团，我咬了一口自己做出的青团，一股清香在我嘴里荡漾。正是这股清香让我想起了那些烈士在战场上的情景，让我想起了烈士永远停留在的草地。在清明这样的一个节日里，青团让我明白了它真正的用意，是让我们永远铭记先烈为我们现在的和平所作出的贡献与付出!