夏季儿童养生食谱思维导图

中医认为它性温味甘，有补虚弱、暖脾胃、益筋骨、祛风寒之功，现代营养学亦认为它富含微量元素钙、磷、铁等

番茄被誉为蔬菜的维生素仓库，富含维生素C和胡萝卜素

中医认为能健胃消食，生津止渴，尤宜儿童食用。鱼茸番茄羹鲜美可口、能益胃生津、健脾益气，为今日靓汤也

鳙鱼(即大鱼)肉300克，番茄250克，蒜头3小片，生姜3片

鳙鱼肉蒸熟，拆去鱼骨为鱼茸状;番茄洗净，切片状;蒜头去衣

在镬中加入清水1250毫升(5碗量)和姜，滚沸后下鱼茸、番茄、蒜头和适量食盐、油，至刚熟便可

此量可供3～4人用

莴笋200克，金针菇25克，红椒25克，鸡脯肉50克，香菇25克

盐、蛋清、生粉、葱姜汁、葵花子油适量

1.洗净原料，分别切成细丝，鸡丝再用葱姜汁、蛋清、生粉拌匀备用

2.炒锅烧热，倒入适量油，烧至七成热，投入鸡丝，滑油至熟后沥油出锅，待用

3.净锅，烧热，放底油，放入莴笋丝、红椒丝、香菇丝、金针菇，略炒几下，再放入鸡丝，炒匀至熟

4.最后加入少许盐拌匀，盛盘即可

健脑强体，促进食欲。辣椒含有丰富的维生素C，鸡肉中蛋白质丰富，金针菇中赖氨酸含量特别高，莴笋则富含钾和氟元素

蛤蜊250克，粟米25克，西兰花200克

盐、葱姜汁、葵花子油适量

1.洗净蛤蜊、粟米粒、西兰花

2.将洗净的蛤蜊用开水烫至外壳略开，去掉泥衣，待用

3.西兰花切成小朵，用沸水焯一下，粟米也用沸水焯一下，待用

4.炒锅烧热，倒入适量油，加热至四成热，放入西兰花和粟米翻炒至熟

5.往锅中放入蛤蜊肉，加少许盐调味，拌匀即成盛盘

保肝强体，促进消化

西兰花提供丰富的维生素和胡萝卜素，粟米膳食纤维含量高，蛤蜊肉质鲜美，高蛋白、高铁、高钙、低脂肪