健康养生清明节美味营养食谱思维导图

蕨菜400克、腊肉50克、干辣椒、蒜和其他调味品适量

将新鲜蕨菜摘去幼叶菜苞，搓洗干净

用盐腌渍三天后，切段待用，腊肉切成薄片

起锅放少量油，再放辣椒、大蒜、腊肉片煸炒后，下蕨菜段翻炒调味即可

马齿苋300克、鸡蛋3只，蒜、盐、味精等调料适量

将马齿苋摘洗好，放入开水中焯水，挤干水分切段待用;鸡蛋打散，放入调味品，略炒出锅;再起锅放入少量油，煸炒马齿苋后与鸡蛋一起翻拌调味即成

香椿芽100克，盐、酒等调味品适量

香椿洗净切碎待用，起锅下油，把豆腐炒透调好味，再加入切好的香椿芽，翻拌炒熟即可

净熟冬笋300克，荠菜100克，熟胡萝卜20克，精盐、味精、生油、水淀粉、鸡汤各适量

1.净熟冬笋切成劈柴状，荠菜择洗干净，用开水氽一下，捞出放进冷水里冲凉后，挤出水分，切成粗末，熟胡萝卜切成末待用

2.坐锅，放油烧热，投入冬笋块略炒，加入鸡汤、粗盐、味精，烧开后放入莽菜、水淀粉勾稀芡，开锅后放进胡萝卜未，即可装盘

枸杞子20克田螺肉100克小白菜200克姜5克葱5克盐5克素油30克

1.枸杞子洗净，去杂质;田螺肉清水漂去泥，洗净，切片;小白菜洗净，切5厘米长的段;姜切片，葱切段

2.把炒锅置武火上烧热，加入素油，六成熟时，下入姜、葱，爆香，加入田螺炒匀，注入清水500毫升，用武火烧沸，加入盐、小白菜;用文火煮6分钟即成

每日1次，每次吃田螺肉50克，随意吃小白菜喝汤

补肝肾，清热解毒。用于急性黄疸型肝炎同时患有肾病的患者