冠心病营养指导思维导图

冠心病营养指导

1. 饮食预防原则

2. 控制总热量，维持正常的体重。

   1. 糖在总热量中的比例应控制在50%-60%。

   2. 宜多吃些粗粮，以增加复杂的糖类、纤维素、维生素的含量。

   3. 单糖及双糖等应适当控制，尤其是高脂血症和肥胖者更应注意。

3. 限制脂肪

   1. 脂肪的摄入应限制在总热量的30%以下，以植物脂肪为主 。

   2. 膳食中应控制胆固醇的摄入，胆固醇的摄入量每天应少于300毫克。（一个鸡蛋中的胆固醇接近于300毫克，当患有冠心病时，应控制鸡蛋的摄入，应每日半个鸡蛋或每两日一个鸡蛋。）

   3. 不可一日吃数个鸡蛋。要限制动物的内脏、脑等。

4. 适量的蛋白质 

   1. 每日食物中蛋白质的含量以每公斤体重不超过1克为宜，应选用牛奶、酸奶、鱼类和豆制品，对防治冠心病有利。

5. 饮食宜清淡、低盐

   1. 对合并高血压者尤为重要，食盐的摄入量每天控制在5克以下。（可随季节活动量适当增减。例如：夏季出汗较多，户外活动多，可适当增加盐的摄入量。）

   2. 冬季时，出汗少，活动量相应减少，应控制盐的摄入。 

6. 要多吃一些保护性食品

   1. 如洋葱、大蒜、紫花、苜蓿、木耳、海带、香菇、紫菜等。研究人员发现大蒜和洋葱含有精油，这是防治动脉粥样硬化的有效成份 。

7. 供给充足的维生素、无机盐和  微量元素

   1. 膳食中应注意多吃含镁、铬、锌、钙、硒元素的食品。

   2. 含镁丰富的食品有小米、玉米、豆类及豆制品、枸杞、桂圆等。镁可以影响血脂代谢和血栓形成，促进纤维蛋白溶解，抑制凝血或对血小板起稳定作用，防止血小板凝聚。

   3. 含铬丰富的食品，如酵母、牛肉、肝、全谷类、干酪、红糖等。铬能够增加胆固醇的分解和排泄。动物实验证明，微量铬可以预防动脉粥样硬化的形成，降低胆固醇。

   4. 含锌较多的食品有肉、牡蛎、蛋、奶。

8. 忌烟酒和高脂肪、高胆固醇食物

   1. 冠心病患者应当戒烟，减少饮酒量，当合并高脂血症时，应避免饮酒。

   2. 应忌用或少用全脂乳、奶油、蛋黄、肥猪肉、肥羊肉、肥牛肉、肝、内脏、黄油、猪油、牛油、羊油、椰子油。