菜场代运营商业模式思维导图
菜场代运营商业模式，用户需求和消费分级、竞争格局、详解代运营价值、市场现状和问题、智慧菜场和 O2O 代运营对比等方面介绍
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思维导图大纲
菜场代运营商业模式思维导图模板大纲
核心摘要
市场环境看
2020 年国内生鲜零售市场规模高达 5 万亿元，其中传统菜场拥有 56% 市场份额
2016 年开始生鲜电商市场份额逐年提高，预计到 2025 年升到 25% 市场份额
2016 年开始传统菜场市场份额逐年下降，预计到 2025 年降到 40% 市场份额，生鲜电商快速崛起和线上渗透率逐年提高，挤压传统菜场生存空间
商业模式看
传统菜场是由商户租赁菜场内档口，销售从二级或本地产地采购的货品，市场份额逐渐下降
智慧菜场更多对环境升级，引入智能支付、计量监管、食品溯源等信息化技术
现在更流行的是专业代运营公司和菜场商户合作，在美团等 O2O 平台上开设品牌连锁门店销售生鲜
菜场代运营方案优势
平台流量和资源支持，打通线下线上，扩大销售渠道和服务范围
投入成本低，收益可观，适当运营容易起成效
市场现状和问题
传统菜场市场份额持续下降主要因素硬件设施不满足用户需求，服务能力有限，购物体验落伍，食品安全和优惠活动缺失，销售路径单一
同时互联网基础设施发展，创造新的消费场景满足用户需求，移动互联网、O2O 上门、新零售等快速发展满足用户各种各样的需求
疫情加速和资本投入，快速提升生鲜电商市场渗透率，传统菜场在资源和能力上都无法直接和新零售竞争，不改变就会被用户遗忘，被市场抛弃
用户需求和消费分级
一二线的用户
商品品质及新鲜程度=>商品价格=>配送速度=>品类丰富度
三线以及以下和县城的用户
商品价格=>商品品质及新鲜程度=>配送速度=>品类丰富度
竞争格局
连锁超市、社区生鲜门店、菜场/农贸市场
线上生鲜
线上生鲜零售商业模式优势是配送到家，离得近，优惠多，品类丰富
家门口的社区生鲜店足以满足用户日常一日三餐，连锁超市更适合家庭月周计划采购，菜场和农贸市场更多是大批量购买生鲜食材
智慧菜场和 O2O 代运营对比
智慧菜场解决方案
代运营公司帮助菜场商户在平台上经营门店，菜场商户只需要关心履约订单做好份内事情，其他事情交由运营公司处理
代运营公司具备专业平台运营经验和能力，能提升门店运营效率和服务质量
能为平台节省运营和商务成本，满足了顾客买菜需求和照顾体验，这种分工合作模式是当下菜场商户线上开店最优选择
O2O解决方案
O2O 代运营有平台流量和资源支持，能快速启动，低成本复制，更适合传统菜场商户
详解代运营价值
规模效应
物料采购、供货采购、平台资源、区域资源互补、区域资源协作具备优势
平台资源
更容易获得平台资源支持，包括营销资源、平台服务协议优惠、配送协议优惠、新店支持等
线上线下一体
线下能力服务线上用户，线上流量分配导入线下，带动线下销售
整合流量卖货
品类/品牌商品统一推广和流量支持
数据支撑：
数据支撑区域定价、备货、选品；管理和预测应季/过季品
整合供应链，降低损耗
预测区域备货下单，统一采购
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