菜场运营商业模式思维导图

菜大全的模式是菜场代运营，即选择传统菜市场里设置代运营点，整合各家商贩的菜品并做品控和打包

以“菜大全”的品牌形象整体入驻到美团外卖平台，帮助菜市场商户以外卖形式扩张线上出货量，完成线上线下的商品线打通

主打菜老包/有厨生鲜/安心菜场

帮助商户代运营线上门店，品牌数量 20+，平均单店月订单量 100 左右，门店数量 3000+，入驻美团/饿百/京东到家等多个 O2O 平台

月均订单量大于 300 单，每单客单价至少大于 50 元，这样每月销售额保持在 1.5 万元以上

除开采购成本、营销成本、平台服务费、代运营服务费，毛利率控制下 35%左右，每月收益 5500 元，平均每天 10 单左右

连锁模型更加关注人效、门店密度、控价、指导价、选品、缺货管控、巡店、履约能力、平台评分、品牌营销

美团提供标准商品数据，快速批量创建商品，不需要你去上传商品图片，录入商品信息

批量操作功能包括批量新增、批量修改、批量删除功能，可以快速把商品创建到任意门店

门店商品同步功能，可以控制只同步门店价格/图片/信息/分类等

主要工作事项围绕门店、商品、活动、订单、售后、客诉、结算进行

市场收集，包括区域平台开店情况/市场集市情况/周边友商情况

招募商户，包括电话营销/菜场地推/商户推荐

拓展门店，包括收集商户资质/结算账号/建立商户档案/协议合同

平台建店，包括提交平台建店跟进建店进度

完善档案，拉微信群沟通联系营业事宜，培训基础运营流程和履约步骤

营业指标检查，门店信息维护，商品信息和价格维护，商品排序设置

营销活动设置，赠品设置，优惠券设置，顾客优惠设置

新店保护设置，平台品牌活动设置，刷单拉分

接单备货指导，发配送/转配送指导

配送异常/售后/退款/客诉指导

财务结算对账指导，平台服务分指导，新店奖励跟进。

定期回访顾客和商家，收集意见和建议

巡店维护，检查门店/配送/商品/订单/评分/售后/客诉等各项运营指标

无效订单，跟进和分析无效订单和退款订单，维护相关商品库存和售卖状态

日常营销，维护应季活动商品/赠品，检查门店活动覆盖程度

平台营销，门店推广/平台大促设置/品牌连锁活动设置

数据分析，统计门店营业数据/分析营业情况/费用分析和控制

竞争关注，定期观察竞争对手经营情况/营销活动情况/市场变化