传统饮食文化的结构和分类思维导图
中国烹饪口味的地方差异：南甜、北咸、东辣、西酸
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思维导图大纲
传统饮食文化的结构和分类思维导图模板大纲
（1）传统饮食文化观
①民本思想
饮食，是儒家文化中的民本思想的组 成部分；足食，是让国民吃饱
②节约粮食
古人说的节约，是从爱惜劳 力的角度讲的
今人说节约，更强调爱惜自然资源和全球环境，这是古今 思想的差别
③人格教育
家庭教育是从餐桌上开始的
中国人利用饮食 的机会培养志向、观察人品，甚至把饮食观与人才观联系起来，这是中国 人所独有的
④食疗观
忽思慧的《饮膳正要》，里面就写到了饮食卫生
（2）饮食文化的群体实践
我国的群体饮食活动，主要有以下几个方面
①仪式饮食
如祭祀、军事、政治、外交、红白喜事、寿诞庆礼等
②阶层饮食
饮食受经济条件限制。在古汉语里，把上层阶级尊称为“肉食者”。 底层庶民为食“菜”者
③节日饮食
如春节的饺子，十五的元宵，中秋的月饼，腊月的八宝粥
④社交饮食
侗族的四月初八“乌饭节”，女儿回 娘家吃乌饭，说“姑娘话”
⑤待客饮食
即请客吃饭
⑥馈赠饮食
提食馈 赠，起源于先秦
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