冠心病的科学饮食大全思维导图
众所周知，防患于未然比治疗更重要。对冠心病患者来说，绝对不能忘记营养在延缓、逆转疾病方面所发挥的重要作用。
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思维导图大纲
冠心病的科学饮食大全思维导图模板大纲
营养素摄入因人而异
适量碳水化合物摄入
碳水化合物供给量以占总热量的50％～60％为宜
适量蛋白质摄入
蛋白质摄入量可占全天总热量的15％～20％
减少动物蛋白质摄入，增加植物蛋白质摄人
限制脂肪、胆固醇摄入
脂肪摄入量限制在总热量的25％以下
胆固醇限制在300毫克／日以下
烹调技巧
植物油如何科学烹调
不良烹调方法的代表是烹调温度过高
热油温(90摄氏度)烹调，才是科学的烹调方式
烹调习惯很重要
低油、低盐的烹调方法
忌吃油炸、油煎食物
富含不饱和脂肪酸、维生素、叶酸食物的正确烹调方法
菠菜和胡萝卜
菠菜中含有大量的草酸，会阻碍钙的吸收，食用前最好用沸水焯一下
胡萝卜需用油炒，才能使脂溶性的维生素A易被人体吸收
黄豆
加工成豆浆、豆腐、豆豉外，还可做成黄豆米饭
绿茶
茶多酚不耐高温，不可用沸水冲泡，温水冲泡更能发挥其保健功能
合理三餐，定时定量
早餐要天天吃
早晨起床后半小时至1小时进餐比较适宜
午餐要吃好
可按均衡营养搭配
晚餐要适量
过多进食，血液中的氨基酸浓度会过高，从而加重疾病
富含纤维素的食物有益于健康
植物纤维多的食物有米糠、麸皮、玉米皮、海藻类、蔬菜、瓜果等
一般平均每进食500克蔬菜
200克水果
合理使用烹调油
多种植物油交替食用是重要原则
动物油
包括牛油、羊油、鸡油、鸭油等
植物油
花生、瓜子、核桃、杏仁、开心果、松子等
减少吃油的诀窍
多用煮、炖、汆、蒸、拌、卤等少油的烹调方法，不用油炸、油煎等烹调方法
用各种调味品代替油脂，既获得美味，又赢得健康
少吃奶油类食物
多使用不粘锅、微波炉等，这样可少用一些滑锅油，从而减少用油量
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