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拉花咖啡思维导图
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原杰 浏览量：82022-09-20 13:34:34
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拉花咖啡知识归纳总结思维导图
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思维导图大纲
拉花咖啡思维导图模板大纲
简介
拉花咖啡是一款利用牛奶和咖啡制作而成的咖啡
中文名：拉花咖啡
打 底：Espresso
牛 奶：全脂牛奶
制作机器：泵压式咖啡机
准备工作
（1）Espresso咖啡
由于我们用来制作拉花的Latte咖啡是由Espresso打底而出来的，所以一杯萃取正确的Espresso也是必不可少的
（2）全脂牛奶
不要使用脱脂牛奶，因为脱脂牛奶中的脂肪含量过低，所以奶泡的口感会比全脂的差很多
（3）蒸汽奶泡机或者手动奶泡壶
奶泡是牛奶与空气细密混合的产物
制作奶泡的方式便是将空气打入牛奶中
（4）尖嘴拉花杯（打奶缸）
这个东西是最容易被忽略掉的一个了，别看他不起眼，但作用也不小
首先奶泡对温度的要求比较高，只有在60~80度的时候会产生品质做好的奶泡，所以你可以通过不锈钢的奶缸感觉到牛奶的温度
制作方法
（1）冲煮Espresso，建议直接将Espresso盛接在所需要的杯子中。接着打奶泡，完成后若是表面浮有较粗的奶泡请将其去除
（2）徐徐将打好的奶泡倒入刚完成的Espresso中。当倒入的奶泡与Espresso已经充份混合时，表面会呈现浓稠状，这时候便是开始拉花的时机
（3）拉花的开始动作便是左右晃动拿着拉花杯的手腕，重点在于稳定地让手腕做水平的左右来回晃动。当晃动正确时，杯子中会开始呈现出白色的“之”字型奶泡痕迹
（4）逐渐往后移动拉花杯，并且缩小晃动的幅度，最后收杯时往前一带顺势拉出一道细直线，画出杯中叶子的梗作为结束
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