轻断食知识点思维导图
本篇思维导图介绍了关于轻断食的几个知识点
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思维导图大纲
轻断食知识点思维导图模板大纲
GI
面条的GI=50，意大利面40
小于大部分主食（如馒头、米饭、玉米片、马铃薯等）
草莓、葡萄、柳橙和香蕉甜甜的好吃且GI＜50
豆浆的GI＞牛奶，冰激凌的GI只有37，＜豆浆
可以作为一顿正餐后的满足甜点
优质菜单
清蒸白水鱼、去皮的鸡肉、不要红肉、
低脂的乳制品（尽量拒绝拿铁）
虾、金枪鱼、豆腐和其他植物蛋白质
坚果、种子、豆科植物（大豆、豌豆、扁豆）（坚果虽然热量高，但GI多半低）
水果：葡萄柚、蓝莓、枸杞子、巴西莓、芦荟、奇异籽、螺旋藻
断食日早餐可以鸡蛋为主（1只90大卡）
动物蛋白质比植物蛋白不容易饿，尽量以蒸芦笋代替吐司面包
保持忙碌、保持水分充足
烹煮
烹煮会破坏细胞结构但不会破坏维生素，可吸收更多养分
烹调能提高番茄的强效抗氧化物茄红素的吸收率（一小坨番茄酱不是什么坏东西）
水煮胡萝卜、菠菜、菌菇、芦笋、卷心菜、青椒等蔬菜会有更多抗氧化物，如类胡萝卜素、阿魏酸等
断食日应摄取低脂而非零脂肪
务必摄取膳食纤维（如苹果连皮吃、早餐吃燕麦、叶菜等）
允许GI低的甜味替代品（如龙舌兰糖浆）
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