本篇思维导图介绍了关于轻断食的几个知识点
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轻断食知识点思维导图模板大纲
面条的GI=50,意大利面40
小于大部分主食(如馒头、米饭、玉米片、马铃薯等)
草莓、葡萄、柳橙和香蕉甜甜的好吃且GI<50
豆浆的GI>牛奶,冰激凌的GI只有37,<豆浆
可以作为一顿正餐后的满足甜点
清蒸白水鱼、去皮的鸡肉、不要红肉、
低脂的乳制品(尽量拒绝拿铁)
虾、金枪鱼、豆腐和其他植物蛋白质
坚果、种子、豆科植物(大豆、豌豆、扁豆)(坚果虽然热量高,但GI多半低)
水果:葡萄柚、蓝莓、枸杞子、巴西莓、芦荟、奇异籽、螺旋藻
动物蛋白质比植物蛋白不容易饿,尽量以蒸芦笋代替吐司面包
保持忙碌、保持水分充足
烹煮会破坏细胞结构但不会破坏维生素,可吸收更多养分
烹调能提高番茄的强效抗氧化物茄红素的吸收率(一小坨番茄酱不是什么坏东西)
水煮胡萝卜、菠菜、菌菇、芦笋、卷心菜、青椒等蔬菜会有更多抗氧化物,如类胡萝卜素、阿魏酸等
断食日应摄取低脂而非零脂肪
务必摄取膳食纤维(如苹果连皮吃、早餐吃燕麦、叶菜等)
允许GI低的甜味替代品(如龙舌兰糖浆)
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