人教版高中生物必修一第二章第二节生命活动的主要承担者思维导图
本思维导图总结人教版高中生物必修一第二章组成细胞的分子知识点
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思维导图大纲
人教版高中生物必修一第二章第二节生命活动的主要承担者思维导图模板大纲
1、蛋白质是组成细胞的有机物中含量最多的。是生命活动的主要承担者。
2、氨基酸
元素组成：
C H O N S 等
基本单位：
氨基酸
氨基酸及其种类
氨基酸是组成蛋白质的基本单位(或单体)。
种类：
约 20 种
通式：
结构要点：
每种氨基酸都至少含有一个氨基(-NH2)和一个羧基(-COOH)，并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。氨基酸的种类由 R 基(侧链基团)决定。
3、最小的氨基酸是甘氨酸，其 R 基为 H
4、有 8 种氨基酸是人体细胞不能合成的(婴儿有 9 种)，必须从外界环境中直接获取，叫必需氨基酸。另外 12 种氨基酸是人体能够合成的，叫非必需氨基酸。
5、蛋白质的结构
氨基酸分子相互结合的方式是：
一个氨基酸分子的羧基(—COOH)和另一个氨基酸分子的氨基(—NH2)相连接，同时脱去一分子水，这种结合方式叫做脱水缩合。
连接两个氨基酸分子的化学键(—NH—CO—)叫做肽键。
有两个氨基酸分子缩合而成的化合物，叫做二肽。
肽链能盘曲、折叠、形成有一定空间结构的蛋白质分子。
6、蛋白质分子多样性的原因
构成蛋白质的氨基酸的种类，数目，排列顺序不同
肽链盘区折叠方式不同使蛋白质的空间结构不同导致蛋白质结构多样性
7、蛋白质的功能
构成细胞和生物体结构的重要物质(肌肉毛发)
催化细胞内的生理生化反应(酶，大部分是蛋白质)
运输载体(血红蛋白、细胞膜载体蛋白)
传递信息，调节机体的生命活动(某些激素)
免疫功能(抗体)
8、蛋白质、多肽链都可使双缩脲发生紫色反应，双缩脲可以和其中的肽键发生反应
蛋白质的变性是改变其空间结构，没有使肽键断裂。
9、蛋白质的有关计算：
①肽键数=失去水分子的数目=氨基酸数－肽链数(不包括环状)
②n 个氨基酸脱水缩合形成 m 条多肽链时，共脱去(n－m)个水分子，形成(n－m)个肽键。 至少存在 m 个－NH2 和 m 个－COOH，具体还要加上 R 基上的氨(羧)基数。
③蛋白质总的分子量=组成蛋白质的氨基酸总分子量-脱水缩合反应脱去的水的总分子量
④环状肽链：氨基酸数目=脱水数目=肽键数目
⑤链接两条肽链之间的键为二硫键(大多数)，有些为肽键，连接位置为两个氨基酸的 R 基。
⑥--SH SH-- 转变--S--S-- (二硫键)去掉两个 H
⑦每条多肽链上至少有一个游离的氨基，至少有一个游离的羧基
⑧肽键 (—NH—CO—)有一个 O 一个 N 元素
⑨设氨基酸的平均相对分子质量为 a
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