公基科技常识乙醇思维导图

长期大量饮酒会导致酒精性肝炎，进而会转化为肝硬化等。

乙醇在人体内的代谢过程离不开两种酶，即乙醇脱氢酶、乙醛脱氢酶。

酒精在人体内乙醇脱氢酶的作用下，被分解成乙醛;乙醛在人体内乙醛脱氢酶的作用下，被分解成乙酸，乙酸会被人体慢慢吸收。

当体内缺少乙醛脱氢酶或者乙醛脱氢酶活性低，体内的乙醛分解成乙酸的速度变得很慢，乙醛会蓄积在体内，乙醛会刺激毛细血管，从而引起脸红。

酿酒就是粮谷中的淀粉转化为酒的过程，分为糖化和酒化两个阶段。

糖化阶段：是粮谷在预处理和各种生物酶作用下转化为可发酵的糖类。

酒化阶段：是水解后的糖类在微生物作用下代谢产生酒精。

常见的为95%和75%。

75%的酒精用于消毒，这是因为，过高浓度的酒精会在细菌表面形成一层保护膜，阻止其进入细菌体内，难以将细菌彻底杀死。

若酒精浓度过低，虽可进入细菌，但不能将其体内的蛋白质凝固，同样也不能将细菌彻底杀死，所以并不是酒精浓度越高杀菌效果越好。

一般为95%和99%。

主要用于：印刷、电子、五金、香料、化工合成、医药合成、清洗剂、溶剂等方面，应用很广泛。

工业酒精不可饮用，因为工业酒精里往往含有少量甲醇、醛类、有机酸等杂质，饮用工业酒精后会引起中毒，甚至死亡。