高中生物必修一探究影响酶活性的因素思维导图
本章节讲述了探究影响酶活性的因素的知识点，主要内容包括实验原理和温度对酶活性的影响以及pH对酶活性的影响等
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思维导图大纲
探究影响酶活性的因素思维导图模板大纲
实验原理
探究温度对酶活性的影响
反应原理
反应原理：—{淀粉酶}→麦芽糖 碘↓液 碘↓液 蓝色 无蓝色出现
鉴定原理
温度影响酶的活性，从而影响淀粉的水解，滴加碘液，根据是否出现蓝色及蓝色深浅来判断酶的活性
探究pH对酶活性的影响
反应原理（用反应式表示）
2H2O2 —{过氧化氢酶}→2H2O＋O2。
鉴定原理
pH影响酶的活性，从而影响氧气的生成量，可用带火星的卫生香燃烧的情况来检验O2产生量的多少。
实验步骤
温度对酶活性的影响
试管1
底物控制
2 mL 3%的可溶性淀粉溶液
温度控制
60 ℃热水
酶控制
1 mL相同温度的2%新鲜淀粉酶溶液
试剂控制
等量的碘液
观察指标
检测是否出现蓝色及蓝色的深浅
试管2
底物控制
2 mL 3%的可溶性淀粉溶液
温度控制
60 ℃热水
酶控制
1 mL相同温度的2%新鲜淀粉酶溶液
试剂控制
等量的碘液
观察指标
检测是否出现蓝色及蓝色的深浅
试管3
底物控制
2 mL 3%的可溶性淀粉溶液
温度控制
60 ℃热水
酶控制
1 mL相同温度的2%新鲜淀粉酶溶液
试剂控制
等量的碘液
观察指标
检测是否出现蓝色及蓝色的深浅
pH对酶活性的影响
试管1
底物控制
2 mL 3%的过氧化氢溶液
pH控制
1 mL蒸馏水
酶控制
2滴过氧化氢酶溶液
观察指标
气泡的产生量
试管2
底物控制
2 mL 3%的过氧化氢溶液
pH控制
1 mL 5%的HCl
酶控制
2滴过氧化氢酶溶液
观察指标
气泡的产生量
试管3
底物控制
2 mL 3%的过氧化氢溶液
pH控制
1 mL 5%的NaOH
酶控制
2滴过氧化氢酶溶液
观察指标
气泡的产生量
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