医学知识能量代谢的测定思维导图
简要介绍医学知识能量代谢的测定的有关内容，属于生理学
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思维导图大纲
能量代谢的测定 思维导图模板大纲
测定原理
能量守恒定律；定比定律
M=L+S+W
M：能量代谢量；
L：散热量；
S：贮热量；
Ｓ＝体温变化（℃ · h-1）×体重（kg）×人体比热（0.83 kcal · ℃ · kg-1）
W：外功
直接测热法
收集在一定时间内受试者散发的总热量
特点：测定原理简单，所得数据精确。所需的测试装置结构复杂，操作繁琐
间接测热法
根据化学反应的定比定律，即在一般化学反应中，反应物的量与产物量之间呈一定的比例关系。例如：
C6H12O6+6O2→6CO2+6H2O+△E
食物的热价（thermal equivalent of food）
1g某种食物氧化分解（或体外燃烧）时所释放的热量
食物的氧热价（thermal equivalent of oxygen）
某种食物氧化时消耗1L O2所产生的热量
（氧热价×耗氧量=产热量）
呼吸商（RQ）
一定时间内机体的CO2产量与耗氧量的比值
RQ =CO2产生量（ml）/O2耗氧量（ml）
非蛋白呼吸商（NPRQ）
由糖和脂肪氧化时所产生的二氧化碳量及耗氧量的比值
通常将蛋白质的代谢量忽略不计，进食混合膳食的非蛋白呼吸商约为0.82
具体步骤如下
测定一定时间内的耗氧量和CO2产生量，及尿氮排出量
推算出蛋白质氧化量及蛋白质食物的产热量
计算出非蛋白呼吸商，算出非蛋白食物的产热量
将蛋白质食物产热量与非蛋白质食物产热量相加，即得出整个机体在该段时间内的总产热量
耗氧量和和CO2产生量的测定
开放式测定法
用气量计测出呼出气量并进行气体分析
闭合式测定法
通常测定6分钟的耗氧量
能量代谢率的简便测算方法
1.蛋白质代谢量忽略不计，测定耗氧量和CO2产生量→计算出呼吸商（NPRQ）→查表得出氧热价
产热量=耗氧量×氧热价
2.混合食物NPRQ视为0.82，则对应的氧热价是20.19kJ/L，故只需测得一定时间的耗氧量，即可算出该时间的产热量
糖、脂肪和蛋白质氧化时的热价、氧热价和呼吸商
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