简要介绍医学知识能量代谢的测定的有关内容,属于生理学
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能量代谢的测定 思维导图模板大纲
能量守恒定律;定比定律
M=L+S+W
M:能量代谢量;
L:散热量;
S:贮热量;
S=体温变化(℃ · h-1)×体重(kg)×人体比热(0.83 kcal · ℃ · kg-1)
W:外功
收集在一定时间内受试者散发的总热量
特点:测定原理简单,所得数据精确。所需的测试装置结构复杂,操作繁琐
根据化学反应的定比定律,即在一般化学反应中,反应物的量与产物量之间呈一定的比例关系。例如:
C6H12O6+6O2→6CO2+6H2O+△E
食物的热价(thermal equivalent of food)
1g某种食物氧化分解(或体外燃烧)时所释放的热量
食物的氧热价(thermal equivalent of oxygen)
某种食物氧化时消耗1L O2所产生的热量
(氧热价×耗氧量=产热量)
呼吸商(RQ)
一定时间内机体的CO2产量与耗氧量的比值
RQ =CO2产生量(ml)/O2耗氧量(ml)
非蛋白呼吸商(NPRQ)
由糖和脂肪氧化时所产生的二氧化碳量及耗氧量的比值
通常将蛋白质的代谢量忽略不计,进食混合膳食的非蛋白呼吸商约为0.82
具体步骤如下
测定一定时间内的耗氧量和CO2产生量,及尿氮排出量
推算出蛋白质氧化量及蛋白质食物的产热量
计算出非蛋白呼吸商,算出非蛋白食物的产热量
将蛋白质食物产热量与非蛋白质食物产热量相加,即得出整个机体在该段时间内的总产热量
耗氧量和和CO2产生量的测定
开放式测定法
用气量计测出呼出气量并进行气体分析
闭合式测定法
通常测定6分钟的耗氧量
能量代谢率的简便测算方法
1.蛋白质代谢量忽略不计,测定耗氧量和CO2产生量→计算出呼吸商(NPRQ)→查表得出氧热价
产热量=耗氧量×氧热价
2.混合食物NPRQ视为0.82,则对应的氧热价是20.19kJ/L,故只需测得一定时间的耗氧量,即可算出该时间的产热量
糖、脂肪和蛋白质氧化时的热价、氧热价和呼吸商
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