生物化学知识点 酶的组成、活性中心与功能思维导图

单纯酶和结合酶

由蛋白质部分（酶蛋白）和辅助因子（小分子有机化合物和金属离子）

辅酶:与酶蛋白结合疏松，可用透析或超滤的方法除去

辅基:与酶蛋白结合紧密，不能用透析或超滤的方法除去

由一条多肽链构成的酶，只含有一个活性中心

有多个相同或不同的亚基以非共价键结合构成，含有多个活性中心的酶

由几种不同功能的酶彼此聚合形成的多酶复合物共同完成催化功能的多酶复合体

多种不同催化功能存在于一条多肽链中，这类酶称为多功能酶

物质代谢的各条途径有许多酶共同参与，依次完成反应过程，这些酶在结构上无彼此关联，称为多酶体系

某些必需基团在一级结构上可能相距得很远，但在空间结构上彼此靠近，组成具有特定空间结构的区域，它能与底物结合，并催化底物生成产物，称这个区域为酶的活性中心

一些与酶活性密切相关的化学基团

组氨酸残基的咪唑基

丝氨酸残基的羟基

半胱氨酸残基的巯基

天冬氨酸残基的羧基

高效性

特异性

可调节性

不稳定性

酶与底物相互接近时，其结构相互诱导、相互变形和相互适应，进而相互结合。这一过程称为酶-底物结合的诱导契合假说