执业药师《中药二》知识点：甙类药物的通性思维导图

少数甙有色如黄酮甙、蒽甙、花色甙等。少数具甜味，如甘草皂甙。

甙类在水或其他极性较大的溶剂中的溶解度，一般随结合的糖分子数的增加而加大。

甙元的性质亦可影响甙的溶解度。

如氰醇甙在水中易溶而黄酮甙就较难溶。

甙元不溶于水，能溶于有机溶剂。

但是有些植物体内原存在的甙中有数个糖分子，称为一级甙，水解时可先脱去部分糖分子生成含糖分子较少的次级甙，次级甙进一步水解得糖与甙元。

甙水解成甙元后，在水中的溶解度与疗效往往都大为降低，因此在采集、加工、贮藏与制造含甙类成分的中草药时，必须注意防止水解。

例如在采集时尽量减少植物体的破碎，采集后尽快干燥，贮藏中保持干燥，提取时不要在水溶液或酸性溶液中长时间放置等。

水解后由于生成还原糖，往往变为右旋性并具还原性。

这一性质可用于中草药中甙类成分的检识。

水解前后的还原性通常用Fehling试验来检查。