（干货）吧台主管工作内容及岗位职责思维导图

（1）执行上级下达的指令，向其汇报工作，并接受其检查与考核。

（2）负责检查吧台服务态度，服务质量，出勤情况。

（3）核对吧台酒水进出情况的准确性。

（4）检查负责区域内的卫生情况，服务用具和设备设施的完好性。

（5）精通业务，规范操作，严格控制成本，严防浪与失窃。

（6）根据分析销售报表，制定酒品，饮料的采购计划及物料用品的采购计划。

（7）负责酒吧排班、考勤及培训工作。

（8）参加部门例会做好上传下达工作。

（9）做好日常工作记录。了解员工思想状况，激励员工。

1、 上班前做好仪容仪表的检查，做到“客来有迎声、客走有送声”。

2、 做好吧台卫生及每日物品的准备充分。

3、 服从领班管理，熟悉各种器具操作和饮品的调配。

4、 认真做好工作中所出现的问题并及时做好工作记录。

5、 及时完成上级下达的工作指示。

6、 发掘自己所长，根据市场及客人口味及时调整，推出各类饮品，并每周推出一款新品。

7、 熟悉吧台原材料及进货渠道，品质识别。

8、 检查杯具是否完好，严格执行报损制度，吧台内物品做好登记，每月月底盘点。

9、 负责吧台报表填制，控制饮品成本，保证出品质量。

10、 必须做到每周一次彻底的大扫除，每日一次吧台原材料盘点，如实填写盘点报表。

11、 早班到岗打开所有电器设备，检查设备是否齐全和正常，如发现及时报告上级。

12、 细心做好交接班，交接好各班的问题，晚班人员做好当日销售报表。

13、 控制成本，杜绝浪费，节约水、电、气，晚班结束时关掉水电气开关。

14、 不得偷拿吧台内物品或偷吃东西，不得将私人物品带入吧台内和在吧台内。

（1）对主管负责，执行其下达的指令，向其汇报工作，并接受其检查与考核。

（2）负责检查吧台服务态度，服务质量，出勤情况。

（3）核对吧台酒水进出情况的准确性。

（4）检查负责区域内的卫生情况，服务用具和设备设施的完好性。

（5）精通业务，规范操作，严格控制成本，严防浪与失窃。

（6）根据分析销售报表，制定酒品，饮料的采购计划及物料用品的采购计划。

（7）负责酒吧排班、考勤及培训工作。

（8）参加部门例会做好上传下达工作。