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鱼香肉丝加工流程思维导图
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鱼香肉丝加工流程
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思维导图大纲
鱼香肉丝加工流程思维导图模板大纲
配料
主料：猪肉350克。 水发兰片100克、水发木耳25克、泡辣椒15克
辅料：盐3克、姜5克、蒜10克、葱10克、素油50克、酱油10克、醋5克、糖15克、味精1克、豆粉25克。
加工
猪肉切成长约7厘米、0.3厘米粗的丝，加盐、水豆粉拌匀
兰片、木耳洗净，切成丝，泡红辣椒剁细
姜、蒜切细末，葱切成花
调汁
用酱油、醋、白糖、味精、水豆粉、鲜汤，盐兑成芡汁待用
炒制
炒锅置旺火上，放油烧热，下肉丝炒散，加入泡辣椒、姜、蒜末炒出香味
再放入木耳、兰片丝、葱花炒匀
出锅
最后放入芡汁，迅速翻簸起锅。
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