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鱼香肉丝加工流程思维导图

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鱼香肉丝加工流程

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思维导图大纲

鱼香肉丝加工流程思维导图模板大纲

配料

主料:猪肉350克。 水发兰片100克、水发木耳25克、泡辣椒15克

辅料:盐3克、姜5克、蒜10克、葱10克、素油50克、酱油10克、醋5克、糖15克、味精1克、豆粉25克。

加工

猪肉切成长约7厘米、0.3厘米粗的丝,加盐、水豆粉拌匀

兰片、木耳洗净,切成丝,泡红辣椒剁细

姜、蒜切细末,葱切成花

调汁

用酱油、醋、白糖、味精、水豆粉、鲜汤,盐兑成芡汁待用

炒制

炒锅置旺火上,放油烧热,下肉丝炒散,加入泡辣椒、姜、蒜末炒出香味

再放入木耳、兰片丝、葱花炒匀

出锅

最后放入芡汁,迅速翻簸起锅。

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