酒店管理：酒店财务管理概要思维导图

1、毛利润=营业收入-营业成本-税金及附加

2、营业利润=毛利润－销售费用－管理费用－财务费用－资产减值损失＋公允价值变动收益（－公允价值变动损失）＋投资收益（－投资损失）

3、利润总额＝营业利润＋营业外收入－营业外支出

4、净利润＝利润总额－所得税费用

1、2006年财政部颁布的新企业会计准则-30号财务报表列报中对营业利润进行调整：

2、财政部关于印发《增值税会计处理规定》的通知》（财会〔2016〕22号）规定，全面试行营业税改征增值税后，“营业税金及附加”科目名称调整为“税金及附加”科目，该科目核算企业经营活动发生的消费税、城市维护建设税、资源税、教育费附加及房产税、土地使用税、车船使用税、印花税等相关税费；利润表中的“营业税金及附加”项目调整为“税金及附加”项目。

营业收入46441.24

减：营业成本20347.71

税金及附加2412.66

（1、毛利润为23680.87）

销售费用6190.86

管理费用10650.42

财务费用1075.56

资产减值损失1.25

（2、营业利润5762.78）

加：营业外收入13.36

其中：非流动资产处置利得1.94

减：营业外支出42.30万元

其中：非流动资产处置损失26.96

（3、利润总额5733.84）

减：所得税费用1416.97

（4、净利润4316.87）

1、毛利润率：50.99%

2、营业利润率：12.41%

3、净利润率：9.30%

1、毛利润=营业收入-营业成本

2、运营利润=毛利润-销售费用-常规费用-行政费用-研发费用-折旧摊销-利息

3、净利润=运营利润+/-（非运营利息、资产出售、其他收益、税收、少数权益、附属公司权益、特别项目、会计变更、已终止运营业务、非经常项目）

纽约市酒店业协会1926年组织制定《住宿业统一会计制度》（USALI），至2013年修订了11版。制度共分四个部分：第一部分财务报表，第二部分经营报表，第三部分比例和统计，第四部分费用词典，其中第一部分和第二部分占了绝大部分篇幅。制度把成本划分为经营性成本和资本性成本两大类，经营者为经营成本即直接成本负责，所有者为业主成本负责；提出经营毛利润（GOP）的概念，与经营者可控制的直接成本相关，而与酒店前期投入的建设成本及固定资产等资本性投入无关；提出资本重置的概念及资本重置基金的建立，固定资产的折旧不进入经营成本而列支资本重置基金。2013年第11版劳动力成本细分增加到6个方面分别为：薪水和工资：非管理；薪水和工资：管理；服务费分配；承包租赁外包劳务；奖金和激励；不确定的其他补偿（统计数据表明占工资成本的0.6%）。

营业收入6538.63

其他营业收入总额0.00

营业收入总额6538.63

营业成本总额4932.17

（1、毛利润1606.46）

销售/常规/行政费用总额705.94

研发费用0.00

折旧摊销0.00

净营运利息支出（收入）0.00

非常规支出（收入）0.00

其他营运开支总额29.62

营运开支总额5667.73

（2、运营利润870.90）

非运营利息支出（收入）0.00

资产出售收益（亏损）0.00

其他收益净值133.75

税前利润1077.44

税后利润790.33

少数权益8.13

附属公司权益6.16

扣除特别项目前净利804.62

会计变更0.00

已终止运营业务0.00

非经常项目0.00

（3、净利润804.62）

1、毛利润率24.57%

2、运营利润率13.32%

3、净利润率12.31%