酒店管理：酒店总经理工作概要思维导图

酒店管理：酒店总经理工作概要

1. 一、总经理的管理职能

   1. 1、计划与决策

   2. 2、经营预算

   3. 3、工作计划

   4. 4、决策经营

   5. 5、组织与领导

   6. 6、协调与控制

   7. 7、检查与反馈

   8. 8、员工管理

2. 二、总经理每天主要工作建议

   1. 1、上班后的巡视检查:全方位、全环节

   2. 2、晤谈大堂副理:听取汇报、作出指示

   3. 3、工作晨会：听取财务、前厅、销售、工程、保安简短汇报后简短布置工作

   4. 4、案头工作：阅批营业报表、水电气能耗、餐饮成本、当日抵店客情预报、当日抵店VIP客情、营运质检报告（大堂、餐饮、安全、设备状况）

   5. 5、部门会议：布置工作

   6. 6、巡视餐厅、会议、前厅、大堂

   7. 7、会见、拜访外部客人

   8. 8、与员工交谈

   9. 9、拜访约见住店VIP客户

   10. 10、与VIP客人共进晚餐

   11. 11、当天工作总结

   12. 12、离店前巡视

3. 三、总经理月度主要工作建议

   1. 1、研究月报表

   2. 2、听取部门述职报告

   3. 3、对各职能部门工作评估

   4. 4、对房务、餐饮、工程、保安、销售、人力资源、财务下达工作要求

   5. 5、研究当月重点工作

   6. 6、初拟下月重点工作

   7. 7、每周重点考察一个部门

   8. 8、每周一次专题会议

   9. 9、听取员工意见建议

   10. 10、每月考察一次同行

   11. 11、处理公共关系

   12. 12、每月一份书面总结

4. 四、总经理年度主要工作建议

   1. 1、年度经营预算

   2. 2、设备设施维修保养更新改造计划

   3. 3、经营决策

   4. 4、3年经营滚动预算（具体办法建议：8月启动，依据上年预算完成情况、当年1至7月经营情况、来年市场的预测和分析，先由人事、财务、营销、餐饮、房务、工程的总监拟定部门初步预算，由财务总监整理汇总成初稿）

   5. 5、每年拜访一位老领导

   6. 6、向董事会述职报告

   7. 7、开展年度总结评比

   8. 8、评选年度最佳员工建议奖

   9. 9、全体员工年度大会

   10. 10、做好员工年终分配

   11. 11、选拔优秀管理人员

   12. 12、每年考察一次行业佼佼者