外滩快餐思维导图
外滩快餐主营产品介绍
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思维导图大纲
外滩快餐思维导图模板大纲
早餐
餐品名称
稀饭
材料
籼米禄，米、红豆、小苏打
一锅用米3斤*2.5红豆0.5斤*6.5小苏打忽略成本：7.5+4=11.5元
工具
自动控温，口径40的不锈钢保温锅
淘宝售价约：320元
制作方法
早晨5点清洗材料放入保温锅大火烧开，小伙熬15分钟，保温待用
燃料费用1500瓦40分钟用电量约1.7度电*0.87=1.5元（是一锅
煎饺
材料
开业初期第三方采购
参考淘宝和家庭日常制作参数算出每个约0.35元
工具
单面控温煎炸锅。
淘宝售价约280元
制作方法
把饺子均匀放入锅里，到入适量 的稀面糊大火煎4分钟放入植物油到底部金黄，待售
煎锅满负荷3000瓦约12分钟用电0.65千瓦时*0.9=0.58元每锅，每锅用电费用：0.58元。
牛肉汤
材料
牛骨，鸡骨加，牛油，辣椒，料包
一锅汤用料：牛骨5斤单价4.2元=21元。鸡骨3斤单价3元=9元，调料包10元总计：40元。
工具
自动控温平底口径50的不锈钢保温痛
淘宝售价约：300元
制作方法
牛骨在上面，鸡骨用不锈钢网盒装起放在锅底加牛油辣椒料包，熬制。料包选择适当时机拿出，长时间熬制大料味太冲，料包可以考虑干锅炒制去除冲味。
保温桶满负荷3000瓦早晨工作1小时，半负荷工作3小时（3000+4500）*0.9=6.75元早餐用电费：6.75元
猪骨汤
材料
猪骨，鸡骨，整只鸡，生姜豆蔻
子主题 1
工具
自动控温平底口径60的不锈钢保温痛
子主题 1
制作方法
猪骨在上面，整只鸡炖到差不多捞起用作鸡丝面卤子，鸡骨用不锈钢网盒装起放在锅底加牛油辣椒料包，熬制。每锅加入生姜等去腥增香调料，
子主题 1
鸡丝面
材料
工具
制作方法
肉丝面
牛肉面
牛肚面
午餐
餐品名称
子主题 1
子主题 2
子主题 3
子主题 4
子主题 5
晚餐
沪公网安备 31011502019485号
上海工商