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牛肉胃酶消化液出现絮状原因鱼骨图思维导图
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叒胖 小鱼 浏览量：662022-07-02 15:50:11
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牛肉胃酶消化液出现絮状的原因分为主观原因：人与操作的问题。客观原因即原料、试剂、设备、环境。
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思维导图大纲
牛肉胃酶消化液出现絮状思维导图模板大纲
原料、试剂
牛肉
供应商
是否有变动
胃蛋白酶
供应商
是否有变动
批次
是否使用不同批次试剂
同一批次生产是否一致
存储条件变动
盐酸
供应商
是否有变动
批次
同一批次生产是否一致
批次是否不同
氢氧化钠
供应商
是否有变动
批次
同一批次生产是否一致
批次是否不同
人员
操作人员是否变动
人员操作规范性
设备
pH计
校准
是否校准
校准液是否在效期内
清洁
保存
绞肉机
消化罐
清洁是否到位
是否出现过损坏
是否进行定期进行检修
地秤
计量
砝码大小是否适用
灭菌柜（3台）
是否有哪台灭菌后出现絮状，其他没有
设备是否出现过故障
灭菌程序是否正确
电子天平
计量
砝码大小是否适用
关键操作步骤
过滤
供应商
孔径
层数
消化
盐酸、氢氧化钠加入方式
加量
速度控制
温度
转速
环境
空调系统
温度
湿度
尘埃粒子
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