吃货节思维导图

在2012年，随着央视记录频道推出的美食专题记录片《舌尖上的中国》，吃货该词的传播和应用达到高点。随着吃货文化的不断流行，在中国各地，有一些机构、商家将其作为热点、推广，举办各种类型的"吃货节“，但此类吃货节一般没有固定日期。包括如火如荼的电商也在线推出各种美食吃货节，以营造购买热情和促销，比如糯米吃货节、青岛吃货节等等。

早在三千多年前，我们的孔老夫子就主张“食不厌精，脍不厌细”。意思是说粮食越精细越好，肉切得越细越好。他还有“八不食”之说:“食噎而竭，鱼馁而肉败，不食。色恶，不食。臭恶，不食。失饪，不食。不时，不食。割不正，不食。不得其酱，不食。”意思是说经久霉变的粮食、腐烂不新鲜的鱼和肉不吃，变了颜色的食物不吃，变味的食物不吃，烹调不当的食物不吃，反季节的食物不吃，不按一定方法切割的肉不吃，没有调料的食物不吃。

西晋昊人张翰，在洛阳做官时，“因见秋风起，乃思吴中荪菜、苑羹、鲈鱼脍，曰:‘人生贵得志，何能羁宦数千里,以要名爵乎?'遂命驾而归。成就标准的吃货做派。

而战斗力最强的“吃货"当属曹操。—代枭雄的曹操写了一部与美食有关的书，叫《四时食制》。由于年代久远，留存至今的还有十二篇，不仅描述了各种鱼类的外形，还有味道、烹制心得等。

苏东坡：衣带变紧终不悔，美食养得体渐肥，酣畅淋漓之余，顺带留下了无数脍炙人口的诗歌给我们欣（显)赏(摆)。“竹外桃花三两枝，春江水暖鸭先知。萎蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时。”只有真正的吃货才会想到。“雪沫乳花浮午盏，蓼茸蒿笋试春盘。人间有味是清欢。”午茶时，雪白的泡沫飘浮在茶盏上，蓼芽与蒿茎鲜嫩嫩地装在春盘里，—切都那么美好。所以，苏大才子的清欢也是建立在“吃"的基础上，不是纯粹的形而上。

鲁菜中的孔府名菜-----诗礼银杏。

苏菜中的“霸王别姬”。

川菜中的灯影牛肉。

浙菜中的“龙井虾二”。

徽菜中的“老蚌怀珠”。

湘菜中的“蝴蝶飘海”。

戒外加油。平庸的厨师做菜，动不动就熬上—大锅猪油，在上菜时浇上一勺。俗人以为多吃些油水有好处，这样吃简直如饿鬼投生。

戒同锅熟。不能把不同的东西同锅煮熟。

戒耳餐。袁枚说:“鸡、猪、鱼、鸭，豪杰之士也，各有本味，自成一家;海参、燕窝，腐陋之人也，全无性情，寄人篱下。”好听、好看却不好吃，那就没什么意思了。

戒目食。所谓目食，指的是贪多的弊病。袁枚以为菜肴不必求多，多必不精。一个名厨费尽心力，一日之中所能做出的好菜，也不过四五样，再多就是应付而已。

戒穿凿。违背物性，过于工巧。“燕窝佳矣，何必捶以为团?海参可矣，何必熬之为酱?”他认为食物应该尽量保留其本味。

戒停顿。菜要随做随吃，做与吃之间不能停顿。“物味取鲜，全在起锅时极锋而试。略为停顿，便如霉过衣裳，虽锦绣绮罗，亦晦闷而旧气可憎矣。”

戒纵酒。酒筵上饮酒不可过度，否则再好的菜肴也吃不出什么味道了。

戒强让。强让就是过分殷勤地劝菜。“治具宴客，礼也。然一肴既上，理宜凭客举箸，精肥整碎，各有所好，听从客便，方是道理，何必强让之?”

戒走油。这是对厨师烹技的一个基本要求:“凡鱼、肉、鸡、鸭，虽极肥之物，总要使其油在肉中，不落汤中，其味方存而不散。若肉中之油半落汤中，则汤中之味反在肉外矣。”

戒落套。“官场之菜，名号有十六碟、八簋、四点心之称，有满汉席之称，有八小吃之称，有十大菜之称。”

戒混浊。菜肴须清鲜，即便浓厚，也不可混浊。“同一汤也，望去非黑非白，如缸中搅浑之水;同一卤也，食之不清不腻，如染缸倒出之浆。此种色味，令人难耐。”

戒苟且。做什么事都不能马虎，饮食更是如此。厨师也有怠惰的时候，需费经常提醒。

人生苦短，再来一碗。泡面加蛋，霉运滚蛋。天要下雨，菜要下饭。人间大事，吃喝二字。肚里满满，脑袋空空。事已至此，先吃饭吧。星河滚烫不如麻辣烫。出来混，总是要胖的。日有所吃，夜有所胖。让我们红尘作伴，吃的白白胖胖。

早饭我唯一不吃的两样东西是午饭和晚饭。我有一个梦想，梦想有一天，全世界所有的饭店都会免费。所谓吃货，就是吃饱了没事做。一天只吃三餐就像是虐待自己，四餐正常，五餐满足。吃食是一种幸福，品味是一种情趣。只要我吃的够快，体重就追不上我。好吃的东西要吃进肚子，可爱的人要放在心里。今夜月色真好，想吃麦辣鸡腿堡。就算宇宙大爆炸，依旧不能阻止本人吃到撑，吃到胃痛。知道减肥为了什么吗，减肥就是为了再吃。如果你不是一个真正的吃货，那么你永远也不会了解到，....但是，吃饱了”和“我吃饱了，但是.”这两句话的天壤之别。