氨基酸分解思维脑图思维导图
氨基酸与蛋白质全内容介绍
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思维导图大纲
第九章：氨基酸分解思维导图模板大纲
蛋白质的营养作用
蛋白质的重要功能
维持细胞.组织的生长，更新和修补
参与重要的生理功能：催化，免疫，运动，凝血，物质转运
氧化供能
氮平衡
摄入食物的含氮量与排泄物中含氮量之间的关系
健康成年人：摄入=排出
成人每日最低分解20g蛋白质；成人每日最低蛋白质需要量为30-50g，营养学推荐成年人每日至少需要80g
摄入＞排出：常见于：儿童，青春期，孕妇
＜：长期饥饿者
蛋白质的营养价值
必需氨基酸（苯丙，亮，蛋，异亮，苏，赖，结，色）的含量决定了蛋白质的营养价值
通常动物蛋白质营养大于植物
蛋白质的互补作用（混合食用）
谷类物质：赖氨酸少而色氨酸多，豆类物质与之刚好相反。（所以将二者混搭）
蛋白质的降解
外源蛋白质的消化，吸收
消化本质及生理意义：1.蛋白质在胃肠道的蛋白水解酶的催化下，肽键断裂，形成肽段乃至氨基酸的过程
2.由大分子转成小分子，便于吸收
3.消除种属特异性和抗原性，防止过敏，毒性反应
蛋白质的酶促水解（消化吸收）
蛋白质不作为储备物质而作为氮源和能源进行代谢
氨基酸的吸收
吸收部位；主要在小肠
通过转运蛋白完成氨基酸和小肠的吸收：氨基酸进入组织细胞是耗能的主动吸收过程（协同运输）
γ-谷氨酰循环
氨基酸通过门静脉被运输到肝脏。肝脏是氨基酸进行各种代谢变化的重要器官
细胞内蛋白质的降解
泛素-蛋白酶体途径
异常蛋白，短周期-，内质网相关-，长周期蛋白
高效率，指向性很强
泛素：1.普遍存在于真核细胞而得名2.一级结构（AA的种类数目，排列顺序）高度保守
溶酶体途径
膜蛋白
细胞外蛋白
氨基酸代谢库：外源性氨基酸和内源性氨基酸混合在一起参与代谢
脱氨基作用（主要的）
脱羧基作用（转成胺类）
演绎推理和归纳推理
演绎推理
由一般到特殊的推理方法
归纳推理
由部分到整体、特殊到一般的推理
金字塔原理表述必须具有明确的归纳或演绎关系 但不可同时既具有归纳关系，又具有演绎关系
序言的结构
背景
市面上都是按键手机
冲突
乔布斯想优化，让设计师一定要设计出来一个按键的手机
疑问
如何做出来一个按键的手机
回答
设计出只有一个home键的手机，开启新时代
马克思主义认识论认为，一切科学研究都必须运用到归纳和演绎的逻辑思维方法思维导图模板大纲
油只能在小肠中消化思维导图模板大纲
最终产物：氨基酸思维导图模板大纲
80-90％思维导图模板大纲
不消耗ATP思维导图模板大纲
主要降解细胞通过胞吞作用摄取的外源蛋白质思维导图模板大纲
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