秋季美食思维导图

秋天是丰收的时节，蔬菜瓜果大量成熟上市，在这些瓜果里面，有1种水果，大受人们的欢迎，营养丰富，价格不贵，有“秋天果王”的美誉，它就是秋梨。

秋天的梨子水分特别多，咬一口，脆甜汁水多，更是补水的“利器”。

梨子里面的营养成分还可以促进食欲呢。建议大家煮一些冰糖雪梨来喝，老人孩子都会喜欢。

冬瓜属于是“伏天”的蔬菜，现在吃也正是时候。

冬瓜水分充足，且富含各种维生素，而且热量低，有非常好的解暑之妙用，正适宜秋天食用。

最经典的吃法就是用冬瓜和鸭子炖一锅美味的冬瓜老鸭汤了。

提醒：冬瓜其实吃的时候没必要削皮，洗干净直接切块即可。

用料 板栗 一把 琵琶腿 3只 生抽 料酒 老抽 蚝油 姜片 蒜 干辣椒

第一步把蒜瓣儿和栗子下锅炸一下，这样可以在后面焖炖的时候让栗子不会煮成糊糊

第二部，炸过酸和栗子的油留底油，虾姜片，略下多一点，炸干后捞出姜片（这样一会儿鸡腿的汤汁可以直接拌米饭，讨厌冒充鸡肉的姜），然后直接下生鸡腿，注意不要焯水，要不然就成炖鸡了，不香

鸡腿下锅后不停饭炒，略略出鸡油后放两根干辣椒，翻炒，加一圈料酒，翻炒，加一圈生抽，翻炒，加若干蚝油，翻炒

加热水后开始盖好盖子中火炖煮，水大概和鸡齐平就好，十五分钟后看看汤汁收的怎么样，看看颜色尝尝味道，颜色不够老抽来凑，当一切都合适了，就可以关火出锅了！

南瓜也是秋季的应季蔬菜。金黄色的南瓜象征着丰收

南瓜无论是蒸着吃还是煮着吃，都很不错，尤其适合老年人消化不太好的时候食用。

一般的南瓜汤可能孩子不太喜欢，所以推荐给大家一道新式美食——南瓜驼奶羹。

就是在煮南瓜的时候，加入适当的驼奶，这样炖出来的南瓜更加绵软，更增加了驼奶特有的香气，孩子会非常喜欢。